Zupa imbirowo-dyniowa | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 łyżki oleju z orzechów włoskich lub oleju do smażenia
¾ szklanki posiekanej szalotki
½ szklanki posiekanej cebuli
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
¼ szklanki uniwersalnej mąki
4 szklanki bulionu z kurczaka
½ szklanki jabłkowego cydru
1 15 uncji puszki dyni
⅓ szklanki czystego syropu klonowego
2 liście laurowe
¼ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
¼ łyżeczki pieprzu
⅛ łyżeczki zmielonych goździków
1 szklanka pół i pół lub bita śmietana
½ łyżeczki wanilii
Bita śmietana (opcjonalnie)
Świeży tymianek (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W 3-kwartowym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj szalotki, cebulę i imbir; gotować do miękkości. Wmieszaj mąkę. Ostrożnie dodaj bulion z kurczaka i cydr jednocześnie. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Dodaj dyni, syropu klonowego, liści laurowych, suszonego tymianku, cynamonu, pieprzu i goździków. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 20 minut.
Krok 2
Zdjąć z ognia. Odrzuć liście laurowe. Ostudzić lekko. Wlej jedną czwartą do jednej trzeciej mieszanki do pojemnika miksera lub miski robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości. Wlać do miski. Powtarzaj z pozostałą mieszanką, aż wszystko zostanie przetworzone. * Wróć mieszaninę do rondla. Dodaj pół szklanki półtorej lub śmietany i wanilii. Podgrzej, ale nie gotuj. Kadzi do misek do zupy. W razie potrzeby zmieszaj odrobinę bitej śmietany do każdej porcji; Udekoruj świeżym tymiankiem. Przygotowuje od 8 do 10 porcji przekąsek.

Porady

Przygotuj zgodnie z gwiazdką (*). Przykryj i przechowuj wymieszaną mieszaninę do 24 godzin. Aby podać, przenieś zupę do rondla i podgrzej. Dodaj śmietanę i wanilię; podgrzewać, ale nie gotować.