Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Pozostaw masło i jajka w temperaturze pokojowej na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Za pomocą dodatkowego masła i odrobiny mąki posmaruj i posmaruj okrągłą foremkę do ciasta 9 x 2 cale. Linia dna patelni z pergaminem; papier masłowy i mąkowy. W dużej misce wymieszaj 1 szklankę uniwersalnej mąki, mąki jęczmiennej, sody oczyszczonej, mielonego imbiru, soli i gałki muszkatołowej.
-
W dużej misce miksującej ubij 3/4 szklanki masła mikserem elektrycznym na średniej prędkości przez 30 sekund. Dodaj cukier granulowany i cukier brązowy; ubijaj przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż będzie puszysty. Przy niskiej prędkości miksera dodawaj jajka pojedynczo, dobrze bijąc po każdym dodaniu. Dodaj świeży imbir, skórkę cytryny i wanilię, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj połowę mieszanki mąki; pokonać tylko do połączenia. Dodaj jogurt; bić, aż do połączenia. Dodaj pozostałą mieszaninę mąki; pokonać tylko do połączenia.
-
Rozłóż ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wygładź blatem nożem. Posyp jeżynami i lekko wciśnij do ciasta, aby były lekko zatopione.
-
Piec około 40 minut lub do momentu, aż drewniana wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Ostudzić ciasto na patelni na ruszcie około 2 godzin lub do całkowitego ostygnięcia. Przesuń nóż wokół krawędzi; ostrożnie wyjmij ciasto z patelni. Usuń pergamin i wyrzuć. Posyp ciasto cukrem pudrem. Podawać z kremem nerkowcowym.
*Wskazówka:
Jeśli nie możesz znaleźć mąki jęczmiennej, zastąp mąkę pełnoziarnistą.
**Wskazówka:
Krem z orzechów nerkowca to bezmleczny substytut bitej śmietany. Jego głęboki, orzechowy smak jest również pyszny na naleśnikach, gofrach i świeżych owocach.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 306 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 58 mg cholesterolu, 134 mg sodu, 33 g węglowodanów, 3 g błonnika, 18 g cukru, 6 g białka.Krem nerkowcowy
Składniki
Kierunki
-
W średniej misce przykryć orzechy nerkowca wodą i moczyć przez 6 godzin lub przez noc.
-
Odcedzić nerkowce, pozbywając się moczonej wody. W robocie kuchennym lub blenderze połącz nerkowce, 2/3 szklanki wody, miód, olej kokosowy, wanilię i sól. Przetwarzaj 1 minutę z dużą prędkością lub do momentu, aż będzie całkowicie gładka, w razie potrzeby zatrzymując się, aby zeskrobać boki. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej miodu. Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce do 5 dni.
