Smażone smażone warzywa-tofu | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 szklanka wody
¼ szklanki wytrawnego sherry lub wytrawnego białego wina
2 łyżki sosu sojowego
4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
½ łyżeczki cukru
1 łyżka oleju do smażenia
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
1 funt świeżych szparagów, pokrojonych na 1-calowe kawałki (2-1 / 2 szklanki) lub jedno opakowanie 10-uncji mrożonych pokrojonych szparagów, rozmrożonych i dobrze osuszonych
1 mały żółty letni kabaczek, przekrojony na pół i pokrojony w plasterki (1-1 / 4 filiżanki)
2 zielone cebule, pokrojone w plasterki (1/4 szklanki)
1 opakowanie 10, 5 uncji ekstra twarde tofu (twaróg ze świeżej fasoli), pokrojone w 1/2-calowe kostki
½ szklanki orzeszków piniowych lub posiekanych migdałów, opiekanych
2 szklanki gotowanego brązowego ryżu

Krok 1
Do sosu w małej misce wymieszaj wodę, wytrawne sherry lub wino, sos sojowy, skrobię kukurydzianą i cukier. Odłożyć na bok.
Krok 2
Wlej olej kuchenny do woka lub dużej patelni. (W razie potrzeby dodaj więcej oleju.) Rozgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Smaż imbir w gorącym oleju przez 15 sekund. Dodaj świeże szparagi (jeśli używasz) i squash; smażyć przez 3 minuty. Dodaj rozmrożone szparagi (jeśli używasz) i zieloną cebulę; smażyć około 1- 1/2 minuty dłużej lub do momentu, gdy szparagi będą kruche. Usuń warzywa z woka.
Krok 3
Dodaj tofu do gorącego woka lub patelni. Ostrożnie smażyć przez 2–3 minuty lub do lekkiego zrumienienia. Usuń z woka. Wymieszaj sos. Dodaj sos do gorącego woka. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Wróć gotowane warzywa i tofu do woka. Wymieszaj wszystkie składniki, aby pokryć sosem. Przykryj i gotuj jeszcze około 1 minutę lub do momentu podgrzania. Wmieszaj orzeszki piniowe lub migdały. Podawaj do ryżu. Robi 4 porcje.