Złota zupa o zachodzie słońca | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 15 uncji puszki dyni
• 1 14 uncji może niesłodzone lekkie mleko kokosowe
• 1 14 uncji może rosół z kurczaka
• 1 pakiet 16 uncji mrożona żółta, czerwona i zielona papryka oraz cebula, podsmażyć warzywa, rozmrozić i osuszyć
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 średnia papryka jalapeno, zaszczepiona i drobno posiekana
• ¾ łyżeczki soli
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
• Opiekany duży płatek kokosowy (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu wymieszaj dynię, mleko kokosowe i bulion. Grubo posiekaj rozmrożone warzywa i dodaj do patelni. Dodaj brązowy cukier, pieprz jalapeno i sól.

• Krok 2

  Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 10 minut, aż do podgrzania, często mieszając. Przed podaniem zamieszaj kolendrę lub natkę pietruszki. W razie potrzeby udekoruj prażonym kokosem. Przygotowuje od 8 do 12 porcji przekąsek.