Tarta z gorgonzoli i cebuli | lepsze domy i ogrody

Składniki

½ Opakowany 15 uncji złożony schłodzony niezapieczony kawałek (1 skorupa)
2 łyżki masła lub margaryny
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka octu
2 średnie cebule, podzielone na ćwiartki wzdłuż i cienkie plasterki (około 1-1 / 3 szklanki)
4 uncje gorgonzola, niebieski lub feta, pokruszony (1 szklanka)
2 jajka
1 łyżeczka suszonej trybuli lub majeranku, zmiażdżona
¼ łyżeczki pieprzu
⅓ szklanki mleka, półtorej lub jasnej śmietany
3 łyżki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 ubite żółtko
Zielona cebula (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Zroluj ciasto od środka do krawędzi na lekko posypanej mąką powierzchni, tworząc okrąg o średnicy około 12 cali. Włóż ciasto do 9-calowej tarty z wyjmowanym dnem, dociskając ciasto do karbowanych boków tarty. Przytnij krawędzie, zachowując resztki. Nie kłuć ciasta. Ciasto liniowe z podwójną grubością folii. Piec w piekarniku o temperaturze 450 stopni F przez 8 minut. Usuń folię. Piec 4 minuty dłużej lub do momentu wyschnięcia skórki i zestalenia. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 375 stopni F.
Krok 2
Do napełniania rozpuść masło na średniej patelni; dodać brązowy cukier i ocet. Dodaj cebulę. Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez 10–12 minut lub do momentu, aż cebula stanie się delikatna i jasnobrązowa, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3
Pokonaj ser, jajka, trybulę lub majeranek i pieprz w misce miksującej za pomocą elektrycznego miksera na niskiej prędkości, aż do połączenia (ser będzie nadal nierówny). Ręcznie dodaj mieszankę cebuli, mleko, wino i natkę pietruszki. Kadzi napełnia się równomiernie upieczoną skorupą tarta.
Krok 4
Piec tartę w piekarniku o temperaturze 375 stopni około 20 minut lub do momentu, aż nóż włożony w pobliżu środka nadzienia wyjdzie czysty, a ciasto będzie złote. Schłodzić 15 minut na patelni na ruszcie.
Krok 5
W międzyczasie rozwałkuj skrawki ciasta na grubość 1/8 cala; pokroić w ozdobne kształty za pomocą małych ostrzy. Połóż na niesmarowanym blasze do pieczenia. Posmaruj lekko mieszanką żółtka i 1 łyżeczki wody. Piec wycięcia w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 6 do 7 minut lub do uzyskania złotego koloru. Ostrożnie zdejmij boki tarty. Udekoruj górę pieczonymi wycięciami i dodaj zielone cebulowe loki, jeśli chcesz. Pokrój tartę w kliny. Podawaj w cieple. Sprawia, że 12 przekąsek.