Grillowana sałatka z kurczaka z sosem truskawkowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 bezkostne połówki piersi z kurczaka bez kości (łącznie około 1-1 / 4 funty)
• 3 szklanki lekko zapakowane, podarte liście szpinaku
• 1 szklanka lekko zapakowanych, podartych liści rukoli
• 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona w plasterki i podzielona na pierścienie
• 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej bazylii
• 3 szklanki pokrojone złote śliwki i / lub nektaryny
• 2 szklanki pokrojonych truskawek
• 1 sos truskawkowy (patrz przepis poniżej)

Kierunki

• Krok 1

  Umieść kurczaka na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami. Grilluj przez 12–15 minut lub do momentu, aż kurczak przestanie być różowy (170 stopni F), obracając się raz. Ostudzić lekko; pokroić kurczaka na kawałki o wielkości około 2 x 1 cala.

• Krok 2

  Tymczasem w dużej misce połącz szpinak, rukolę, cebulę i bazylię. Aby podawać, podziel szpinak na talerze. Ułóż śliwki, truskawki i kurczaka na mieszance szpinaku. Skrop z truskawkowym dressingiem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 356 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 82 mg cholesterolu, 240 mg sodu, 33 g węglowodanów, 5 g błonnika, 22 g cukru, 36 g białka.

---

Sos truskawkowy

Składniki

• ¾ szklanki świeżych truskawek, posiekanych
• 2 łyżki stołowe polewy truskawkowe na wszystkie owoce
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżeczki octu sherry lub octu winnego
• ½ łyżeczki świeżego imbiru, startego
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  W misce kuchennej lub pojemniku miksera połącz truskawki, polewę truskawkową, oliwę z oliwek, ocet, imbir, sól i czarny pieprz. Przykryj i przetwarzaj lub mieszaj, aż będzie gładka. Robi około 3/4 szklanki.