Roladki z grillowanego jagnięciny | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ubite jajko
• 3 łyżki drobnej suchej bułki tartej
• 2 łyżki świeżego oregano
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ¾ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1 funt chudego mielonego baranka
• 2 14-calowe miękkie krakersy lub cztery 7-8-calowe tortille z mąki
• ⅓ szklanki przygotowane hummus (rozprzestrzenianie się fasoli garbanzo)
• 4 szklanki rozdartego szpinaku lub sałaty z czerwonymi końcami
• ¼ szklanki pokruszonego sera feta
• 3 łyżki pokrojonej kalamaty bez pestek lub dojrzałych oliwek

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz jajko, bułkę tartą, oregano, czosnek, sól, pieprz i 1 łyżkę wody. Dodaj jagnięcinę; dobrze wymieszaj. Uformuj w osiem dzienników o długości 4 cali.

• Krok 2

  Grilluj jagnię na ruszcie z nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 14–18 minut lub do momentu, gdy jagnię nie będzie już różowe, obracając się raz. (Lub włóż do płytkiej formy do pieczenia. Piec w piekarniku o temperaturze 400 stopni F przez 12–14 minut.)

• Krok 3

  W międzyczasie posmaruj hummusem chleb krakersowy lub tortille. Posyp szpinakiem lub sałatą, serem feta i oliwkami. Jeśli używasz chleba krakersowego, umieść 4 kawałki jagnięcia, od końca do końca, w pobliżu krawędzi każdej rundy. Zwiń, zaczynając od krawędzi znajdującej się najbliżej jagnięcia. Pokrój każde zwijanie po przekątnej na czwarte. (Jeśli używasz tortilli, umieść 2 kawałki jagnięciny, od końca do końca, na każdej tortilli. Zwiń. Pokrój każde zrolowanie po przekątnej na pół.) Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 625 kalorii, (9 g tłuszczów nasyconych, 135 mg cholesterolu, 1225 mg sodu, 64 g węglowodanów, 2 g błonnika, 34 g białka.