Grillowane kurczaki z kurczakiem Guy Fieri z kremem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 uncje pasty achiote (mielone nasiona annato)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka papryki
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• Zmielony pieprz cayenne
• Sól koszerna
• 4 bezkostne, bez kości, połówki piersi z kurczaka (łącznie 1-1 / 2 funty)
• 1 przepis Chipotle Crema
• 4 rolki ciabatta (średnica od 4 do 5 cali), podzielone
• Oliwa z oliwek
• 2 pomidory Roma, pokrojone w plastry 1/4 cala
• ¼ szklanki cienko pokrojonej słodkiej cebuli
• 1 dojrzałe awokado, bez pestek, obrane i pokrojone w plastry
• 1 ½ szklanki drobno posiekanej sałaty lodowej
• ¼ szklanki pokruszonego sera Cotija lub fresku queso

Kierunki

• Krok 1

  Rozbij achiote do miski. Połącz z czosnkiem, 1 łyżką soku z limonki, papryką, kminkiem, szczyptą pieprzu cayenne i solą koszerną do smaku. Cienko pokrój kurczaka poziomo. Dodaj do mieszanki czosnkowo-limonkowej, mieszając, aby pokryć powłoką. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 30 minut. W międzyczasie przygotuj Chipotle Crema.

• Krok 2

  Rozgrzej grill do wysokiej. Wyjmij kurczaka z marynaty i umieść kurczaka na natłuszczonym ruszcie grillowym. Grilluj kurczaka od 3 do 4 minut z każdej strony, aż będzie gotowy i dobrze oznaczony. Przenieś na talerz. Skrop resztki soku z limonki na kurczaka. Myj boki rolek oliwą z oliwek. Roladki z grilla przez 1 minutę. Skręcać; grilluj jeszcze 30 sekund. Rozetnij wycięte boki rolek za pomocą Chipotle Crema. Ułóż kurczaka z grilla, pomidora, cebuli, awokado, sałaty i sera w rolkach.

Chipotle Crema:

W misce połącz 1/4 szklanki kwaśnej śmietany, 1 łyżkę sosu z pojemnika z wiórkami papryki chili w sosie adobo, 1 łyżeczkę soku z limonki i 1/2 łyżeczki miodu. Dopraw solą koszerną.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 600 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 8 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 81 mg cholesterolu, 1049 mg sodu, 58 g węglowodanów, 5 g błonnika, 6 g cukru, 36 g białka.