Sałatka z szynką i kantalupem lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 mały kantalupa, przekrojony na pół i zaszczepiony
• 4 szklanki rozdartej sałaty rzymskiej
• 1 szklanka rozdartego szpinaku
• 8 uncji chudej szynki gotowanej, pokrojonej w paski wielkości kęsa (1-1 / 2 szklanki)
• 2 zielone cebule, cienko pokrojone
• ¼ szklanki niesłodzonego soku ananasowego
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1 łyżka oleju sałatkowego
• 1 ½ łyżeczki posiekanej świeżej mięty lub 1/2 łyżeczki suszonej mięty, zmiażdżonej
• ¼ szklanki krojonych migdałów, tosty

Kierunki

• Krok 1

  Grubo posiekaj połowę melona; uszczelnij w samouszczelniającej się plastikowej torbie. Pokrój pozostały melon; uszczelnij w samouszczelniającej się plastikowej torbie. Połącz sałatę i szpinak w dużej misce lub pojemniku; pokrywa. Połącz szynkę i zieloną cebulę w samouszczelniającej się plastikowej torbie; foka. Schłodź wszystkie składniki około 1 godziny.

• Krok 2

  Tymczasem w zakręcanym słoju połącz sok ananasowy, ocet z białego wina, olej sałatkowy i miętę. Dobrze przykryj i wstrząśnij.

• Krok 3

  Transportuj melon, warzywa, szynkę, zieloną cebulę i dressing w izolowanej lodówce z okładami z lodu. Aby podawać, ułóż plastry melona na czterech talerzach. Dodaj pokrojony melon i szynkę oraz zieloną cebulę do zieleni; podrzucać lekko. Polej sosem sałatkowym; lekko podrzucić, aby powlekać. Podziel sałatkę na talerze; posyp migdałami. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 217 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 31 mg cholesterolu, 776 mg sodu, 13 g węglowodanów, 3 g błonnika, 18 g białka.