Biscotti z orzechów laskowych | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 ¾ szklanki mąki uniwersalnej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 ½ szklanki cukru
2 jajka
2 żółtka
6 łyżek masła, stopionego
1 ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
1 szklanka grubo posiekanych orzechów laskowych (filberts)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Lekko nasmaruj dwa arkusze ciasteczek; odłożyć na bok. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Zrób studnię na środku mieszanki mąki. Umieść jajka i żółtka w studzience i wymieszaj z mąką. Dodaj masło i, w razie potrzeby, skórkę pomarańczową; mieszać aż do połączenia. Wmieszaj orzechy laskowe (ciasto będzie kruche). Zagniataj ciasto rękami, aż się połączy.
Krok 2
Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię; podzielić na trzy równe części. Uformuj każdą porcję w rolkę o długości 14 cali. Połóż rolki w odległości około 3 cali na przygotowanych arkuszach ciasteczek; lekko spłaszczyć rolki do szerokości około 1 1/2 cala. Piec przez 25–30 minut lub do uzyskania jędrności i jasnego brązu. Wyjmij z piekarnika i umieść arkusze ciasteczek na rusztach; ostudzić przez 15 minut.
Krok 3
Przenieś rolki na deskę do krojenia. Za pomocą ząbkowanego noża pokrój każdą rolkę po przekątnej na plastry 1/2 cala. Ułóż plastry, ścięte boki w dół, na arkuszach ciasteczek. Piec przez 10 minut. Odwróć plastry; piec jeszcze 10–15 minut lub do momentu, aż będą kruche i złocistobrązowe. Przenieś na ruszt i pozwól ostygnąć.

Kierunki wyprzedzania:

Układaj ciasteczka między arkuszami woskowanego papieru w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.

Biscotti Migdałowe:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem 1 szklanki posiekanych migdałów zamiast orzechów laskowych.

Pistacje Biscotti:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem skórki cytryny zamiast skórki pomarańczowej i 1 szklanki posiekanych pistacji dla orzechów laskowych.

Biscotti z orzechami nerkowca:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, pomijając skórkę pomarańczową i zastąp orzechy laskowe 1/2 posiekanej nerkowca i 1/2 szklanki drobno posiekanej słodko-gorzkiej czekolady.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 45 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 12 mg cholesterolu, 40 mg sodu, 7 g węglowodanów, 0 g błonnika, 4 g cukru, 1 g białka.