Spisu treści:
Wszystkie formy tej zszywki letniej - brązowa, żółta, Dijon - są wykonane z nasion różnych roślin gorczycy. Bez względu na to, jakiego rodzaju użyjesz, otrzymasz dawkę korzyści dla Ciebie: Musztarda jest bogata w selen, który odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu tarczycy oraz magnez, który ma kluczowe znaczenie dla zdrowia kości i energii.
Smart Smart: Wybierz musztardę z nie więcej niż 100 mg sodu (130 dla Dijon) na porcję.
Lepiej razem
Aby zwiększyć zdrowie, dodaj łyżkę musztardy - nasion, pasty lub proszku - do brokułów, kalafiora i kapusty. Musztarda zawiera myrozynazę, enzym, który aktywuje związek zwalczający raka w tych warzywach.
Złota okazja
Większość żółtych musztard uzyskuje swój wspaniały odcień z dodatkiem kurkumy, przyprawy znanej z silnych właściwości przeciwzapalnych. Badania ujawniają, że związek z kurkumy zwany kurkuminą może chronić przed chorobą Alzheimera, zapaleniem stawów i rakiem.
Break Out of The Bun
Z mniej niż 5 kalorii na łyżeczkę, musztarda jest niskokalorycznym sposobem na przenoszenie zwykłych potraw z szumu na mniam. Wypróbuj te zwroty akcji:
Rozpocznij zamianę Musztardę za połowę majonezu w sałatkach z tuńczyka i ziemniaków, użyj 1 łyżki. musztarda miodowa na kolbie kukurydzy zamiast masła lub pieczone ziemniaki z kupą musztardy pełnoziarnistej i odrobiną kwaśnej śmietany.
Zupy do sałatek Daj podstawową moc vinaigrette, nabijając razem 1 łyżkę. Musztarda Dijon, 3⁄4 szklanki oliwy z oliwek i 1⁄4 szklanki octu (na około 10 porcji). Przed gotowaniem ugotuj kurczaka lub stek z musztardą. Pasta do smarowania tworzy aromatyczną skórkę, która uszczelnia soki, dzięki czemu mięso pozostaje wyjątkowo wilgotne.
ŹRÓDŁA: David Grotto, RD, autor The Best Things You Eat. Dr Elizabeth Jeffery, profesor farmakologii żywieniowej na University of Illinois. Barry Ievenson, założyciel Narodowego Muzeum Musztardy.
