Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W średniej misce połącz wrzącą wodę i płatki zbożowe. Odstaw na 20 minut. W dużej misce miksującej połącz 2 szklanki uniwersalnej mąki i drożdży; odłożyć na bok. W małym rondlu podgrzej i wymieszaj 3/4 szklanki mleka, miodu, oleju i soli na średnim ogniu, aż do ogrzania (120 ° F do 130 ° F). Dodaj mieszankę mleczną do mąki wraz z mieszanką zbożową. Pokonaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, zgarniając boki miski. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, 1/2 szklanki owsa, siemienia lnianego i tyle pozostałej mąki uniwersalnej, ile możesz.
-
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość mąki uniwersalnej, aby uzyskać średnio sztywne ciasto, które jest prawie gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce, obracając raz na powierzchnię tłuszczu. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi rozmiar (45 do 60 minut).
-
Rozwałkować ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel na pół. Pokrywa; odpocząć przez 10 minut. Lekko nasmaruj dużą blachę do pieczenia; odłożyć na bok.
-
Przekształć połówki ciasta w owalne bochenki o długości 8 cali, które mają około 4 cale szerokości w środku. Ułóż kształtne bochenki w odległości 4 cali na przygotowanym blasze do pieczenia. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie się podwoi (około 30 minut).
-
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Posmaruj delikatnie bochenkami mleka; posyp owsianką i / lub siemieniem lnianym. Piec przez 30 do 35 minut lub do momentu, gdy chleb będzie lekko wydrążony po lekkim stuknięciu, luźno przykryty folią, jeśli to konieczne, ostatnie 10 minut pieczenia, aby zapobiec przerostowi. Przenieś bochenki do stojaków z drutu i całkowicie ostudź.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 142 kalorie, (0 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 151 mg sodu, 26 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 4 g białka.
