Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Nasmaruj zapiekankę lub naczynie do pieczenia 2 1 / 2- do 3-kwartowych; odłożyć na bok. Na dużej patelni gotuj fasolę w wystarczającej ilości lekko osolonej wrzącej wody, aby przykryć przez 3–5 minut lub do uzyskania kruchej masy; drenaż. Przenieś fasolę do dużej miski z lodową wodą, aby zatrzymać gotowanie; dobrze osuszyć.
-
Na tej samej patelni ugotuj pancettę na średnim ogniu, aż będzie chrupiąca. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś pancetta na papierowe ręczniki, aby spuścić wodę, zachowując krople. Pancetta drobno kruszyć lub siekać; odłożyć na bok.
-
Tymczasem do patelni na patelni dodaj grzyby, czosnek i tymianek (jeśli nie ma zbyt wielu kropelek, może być konieczne dodanie 1 łyżki stołowej oleju roślinnego); gotować i mieszać przez 5 do 6 minut lub do momentu, aż grzyby staną się miękkie i ciecz wyparuje. Wymieszaj pancetta, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaj mieszankę grzybów do fasoli, delikatnie podrzucając, aby połączyć.
-
Do sosu w małym rondlu roztop masło na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę; gotować i mieszać przez 1 minutę. Dodaj pół na pół naraz. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Ubij ser, 1/8 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Zdjąć z ognia; dodać wino. Wlać sos do mieszanki zielonej fasoli, delikatnie mieszając, aż do połączenia. Przenieś mieszankę zielonej fasoli do przygotowanego naczynia do pieczenia.
-
Piec przez 25 do 30 minut lub do czasu, aż szampan i fasola staną się miękkie. W ciągu ostatnich 5 minut pieczenia (jeśli używasz) polej cebulą smażoną we Francji. Odstaw na 10 minut. Mieszaj zieloną fasolę. Posyp chrupiącymi szalotkami.
Aby zrobić krok naprzód:
Przygotuj zgodnie z opisem w kroku 3. Przenieś mieszaninę fasoli do szczelnego pojemnika; pokrywa. Schładzaj do 24 godzin. Aby podawać, rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Kontynuuj zgodnie z instrukcją, z wyjątkiem przykrycia naczynia folią. Piec pod przykryciem przez 20 minut. Odkryć, piec jeszcze 20–25 minut lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Pomiń chrupiące szalotki. Na wierzchu smażona francuska cebula; piec jeszcze 5–8 minut lub do czasu, aż szampan i fasola staną się miękkie.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 449 kalorii, (10 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 49 mg cholesterolu, 613 mg sodu, 50 g węglowodanów, 7 g błonnika, 3 g cukru, 12 g białka.Chrupiące szalotki
Składniki
Kierunki
-
W razie potrzeby rozgrzej piekarnik do 375 °. W małym rondlu rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Zanurz niewielką garść pokrojonych szalotek w mleku, aby nadmiar kapał. Wrzuć szalotki do mąki; strząśnij nadmiar mąki. Umieść szalotki w gorącym oleju. Gotuj około 2 minut lub do złotego i lekko chrupiącego. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś szalotki na ręczniki papierowe, aby spuścić wodę; w razie potrzeby posyp lekko solą. Powtórz z pozostałymi szalotkami, mlekiem i mąką. W razie potrzeby wyłóż blachę do pieczenia folią; umieść szalotki na przygotowanym blasze do pieczenia. Rozgrzewaj chrupiące szalotki przez 10 minut przed dolaniem zapiekanki.
