Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Dodaj składniki do formy do pieczenia chleba zgodnie ze wskazówkami producenta. Wybierz podstawowy cykl białego chleba. Jeden bochenek 1 / 1/2 funta (12 porcji) lub jeden bochenek 2 funtów (16 porcji).
Metoda konwencjonalna:
Użyj składników do bochenka 1-1 / 2 funta, z wyjątkiem 2-2 / 3 do 3 szklanek mąki uniwersalnej zamiast mąki chlebowej, 1 opakowania aktywnych suchych drożdży i ciepłej wody (105 stopni do 115 stopni F). W dużej misce zmieszaj 1-1 / 4 szklanki uniwersalnej mąki, drożdży, tymianku, soli i suchej musztardy. Dodaj wodę, miód, musztardę w stylu Dijon i oliwę z oliwek. Uderzaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, stale drapiąc boki miski. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj jak najwięcej pozostałej mąki. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce, obracając raz, aby posmarować powierzchnię ciasta. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce do dwukrotnego wzrostu (1 do 1-1 / 4 godzin). Rozwałkować ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Przykryj i odpocznij 10 minut. Tymczasem lekko nasmaruj bochenek chleba 9 x 5 x 3 cale. Uformuj ciasto w bochenek. Umieść na przygotowanej patelni. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie podwoi rozmiar (45 do 60 minut). Piec w piekarniku 375 ° przez 30 do 35 minut lub do momentu, gdy chleb będzie lekko wydrążony po lekkim stuknięciu (w razie potrzeby przykryć luźno folią ostatnie 10 minut pieczenia, aby zapobiec przerostowi). Natychmiast wyjmij chleb z patelni. Ostudzić na ruszcie.
