Jak ugotować całego kurczaka lepsze domy i ogrody

Wskazówki dotyczące gotowania całego kurczaka

Chcesz nauczyć się upiec tak pięknego kurczaka? Wykonanie tych kroków jest łatwe.

Uzyskaj nasze pomocne wskazówki, jak długo gotować kurczaka i jak pokroić kurczaka. Jak przygotować całego kurczaka

Czasami żołądki kurczaka lub inne narządy wewnętrzne są wkładane do jamy kurczaka; usuń ten pakiet przed gotowaniem.
Kurczaka nie trzeba myć przed ugotowaniem, ale można go opłukać w razie potrzeby. Jeśli tak, pamiętaj, aby dokładnie wysuszyć kurczaka wewnątrz i na zewnątrz.
Schłodzić, bez przykrycia, przez noc w lodówce, aby całkowicie wysuszyć kurczaka przed pieczeniem. Pomoże to kurczakowi stać się chrupiącym i brązowym po upieczeniu.

Podstawowe informacje o kurczaku

Upiekliśmy tego kurczaka z ziemniakami z rozmarynu i czosnku, aby nasycić mięso smakiem.

Jak przyprawić i wiązać kurczaka

Rozgrzej piekarnik do 475 stopni F lub temperatury wskazanej w przepisie na kurczaka.
Gdy piekarnik się nagrzewa, zakończ przygotowywanie kurczaka. Oddziel skórę, delikatnie przesuwając palcami między skórą a mięsem piersiowym (nie martw się zbytnio, jeśli złamiesz skórę). Dzięki temu skóra staje się chrupiąca.
Posmaruj kurczaka oliwą lub masłem i dopraw solą, pieprzem oraz pożądanymi ziołami i przyprawami. Kurczaka można również nadziać ziołami lub warzywami.
Zawiąż kurczaka sznurkiem kuchennym. To „wiązanie” sprawia, że cały kurczak jest bardziej zwarty, aby umożliwić równomierne gotowanie. W kształcie ryciny 8 owiń sznurek wokół podudzi i wsuń nogi, wsuwając skrzydła pod piersi z kurczaka. Zapnij długi kawałek sznurka kuchennego wokół podudzi według wzoru 8, mocno ciągnąc sznurek wokół ud i piersi i zawiązując na szyi.

Teraz, gdy wiesz, jak gotować kurczaka, eksperymentuj z różnymi kombinacjami smaków. Wypchaliśmy tego kurczaka klinami cytrynowymi i mieszanką ziół, aby nadać mu duży smak wewnątrz i na zewnątrz.

Jak upiec całego kurczaka

Ustaw kurczaka na brytfannie, piersią do góry. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj płytkiej patelni, ponieważ głębokie patelnie wychwytują parę i sprawiają, że kurczak jest rozmoczony.
Wrzuć wybrane warzywa z masłem i umieść je na patelni wokół kurczaka.
Umieść kurczaka (na brytfannie) w rozgrzanym piekarniku. Czasy gotowania różnią się w zależności od wagi kurczaka. 2-1 / 2 do 3 funtów: Pieczeń 1 do 1-1 / 4 godzin 3 do 3-1 / 2 funtów: Pieczeń 1-1 / 4 do 1-1 / 2 godzin 3-1 / 2 do 4 funtów: Pieczeń 1-1 / 4 do 1-3 / 4 godzin 4-1 / 2 do 5 funtów: Pieczeń 1-1 / 2 do 2 godzin
Kontynuuj pieczenie kurczaka, aż soki staną się klarowne, kurczak nie będzie już różowy, a podudzia łatwo poruszają się w gniazdach. Następnie wyjmij pieczonego kurczaka z piekarnika. Temperatura wewnętrzna - mierzona przez włożenie termometru do mięsa w najgrubszą część uda (termometr nie powinien dotykać kości) - powinna wynosić 180 stopni F.
Przykryj i odstaw na co najmniej 5 minut, aż soki się zintegrują. Przenieś kurczaka i warzywa na półmisek.

Wykresy gotowania kurczaka

Jak wyrzeźbić kurczaka

Nie bądź zastraszany pomysłem rzeźbienia kurczaka. Wystarczy wykonać te czynności, aby uzyskać idealnie podzielonego ptaka.

Po upieczeniu postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, jak wyrzeźbić całego kurczaka:

1. Zdejmij nogi Trzymając kurczaka mocno widelcem, ostrym nożem przetnij staw nogi i całkowicie zdejmij nogę z ciała. Powtórz z drugą nogą.

2. Obetnij pierś Obróć ostrze noża na bok i przecinaj poziomo do połowy piersi, aż uderzysz w mostek. Powtórz na drugiej połowie piersi.

3. Podziel piersi Wytnij każdą pierś, aby podzielić ją na plastry wielkości porcji. Możesz również wykonać nacięcie tuż przy mostku, aby usunąć połowę piersi i utrzymać ją w jednym kawałku.

4. Obetnij skrzydła Odetnij końce skrzydeł ostrym nożem, a następnie odetnij części skrzydeł od ciała ptaka.

5. Przetnij nogi na pół. Przeciąć złącze między podudziem i udem, aby je rozdzielić. Powtórz z drugą nogą. Jak zrobić sos z kurczaka

Jak zrobić Rosół

Jak ugotować całego kurczaka w częściach

Naucz się podstaw gotowania każdej części kurczaka.

Niektóre przepisy wymagają pokrojenia całego kurczaka na części i / lub odkostnienia kurczaka przed gotowaniem. Dowiedz się o najlepszych sposobach gotowania każdej części kurczaka.

Pierś: pierś jest najobszerniejszą częścią ptaka - cały kurczak ma dwie piersi, po jednej z każdej strony klatki piersiowej. Wiele osób woli jego soczystość i łagodny smak od innych części. Ale białe mięso jest również bardziej podatne na wysychanie i zwiędnięcie. Skórne piersi z kością najlepiej jest upiec lub upiec, natomiast bezkostne, bez kości piersi najlepiej ugotować szybko na dużym ogniu - grillowane, smażone na patelni lub smażone na patelni. Jak gotować piersi z kurczaka

Udo: Dwa udka z kurczaka, na końcu ptaka, zawierają duże kawałki ciemnego mięsa - znanego z jego wilgotnych, delikatnych właściwości. Uda bez kości bez kości można ugotować w taki sam sposób, jak bezkostne piersi bez kości - grillowane lub smażone na patelni. Ponieważ ciemne mięso nie wysycha tak łatwo, jak białe mięso, udka z kurczaka są również dobrymi kandydatami do dłuższych metod gotowania, takich jak pieczenie lub duszenie. Jak grillować kurczaka Jak smażyć kurczaka

Pałka podudzia: Pałeczki podudzia tworzą dolną część udek kurczaka i są otoczone kulką ciemnego mięsa. Pałeczki są pyszne, pieczone, smażone w głębokim stylu południowym, smażone w piekarniku lub grillowane. Skórka i ciemne mięso mogą wytrzymać wysokie temperatury grilla bez wysychania. Jak upiec udka i ćwiartki z kurczaka Jak długo grillować kurczaka

Skrzydło: Dwa skrzydełka kurczaka w górnej części klatki piersiowej (w pobliżu piersi) nie mają dużo mięsa, ale to, co jest ciemne i delikatne. Skrzydła najlepiej gotować szybko na dużym ogniu - grillowane, pieczone, pieczone lub smażone w głębokim tłuszczu - aby skóra była chrupiąca. Jak zrobić kurczaka z rusztu Jak zrobić smażonego kurczaka