Jak zrobić kurczak Marsala lepsze domy i ogrody

Ten prosty przepis na Marsalę z kurczaka dowodzi, że obiad nie musi być skomplikowany, aby był pyszny - zacznij kończyć, to proste danie zajmie tylko 35 minut. Zdrowa i szybka, to idealny przepis na kurczaka Marsala.

Zobacz nasz klasyczny przepis Chicken Marsala tutaj.

Najlepsze przepisy na pierś z kurczaka

Co to jest Marsala?

Chicken Marsala prezentuje najsłynniejsze wino wzmocnione we Włoszech, Marsala. To wędzone, stare wino jest zwykle podawane jako wino aperitifowe lub deserowe i występuje w różnych stylach, od wytrawnego (secco) do słodkiego (dolci). Aby uzyskać najlepsze wyniki, wybierz suchą Marsalę. Suche sherry można również wykorzystać jako zamiennik do stworzenia charakterystycznego sosu Marsala.

Dowiedz się, jak zrobić łatwą kurczak Marsalę dzięki naszemu ulubionemu przepisowi:

Dopraw mąkę

W płytkiej misce połącz 1/4 szklanki mąki uniwersalnej; 1/2 łyżeczki suszonego majeranku, zmiażdżonego; 1/8 łyżeczki soli; i 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Będzie to wykorzystane do pogłębiania kurczaka.

Wskazówka: możesz zastąpić majeranek suszonym tymiankiem lub włoską przyprawą.

Uderz piersi z kurczaka

Kurczak Marsala zaczyna się od bezkostnych, pozbawionych kości połówek piersi z kurczaka, które są tłuczone cienko, a następnie pogłębiane w przyprawionej mące. Te cienkie kawałki nazywane są kotletami z kurczaka. Uderzenie ich pozwala kurczakowi gotować równomiernie i szybko w stopionym maśle. Zaprawiona mąka brązowieje i staje się lekko chrupiąca na maśle, nadając piersi kurczaka smaku.

Umieść jeden kawałek kurczaka między dwoma kawałkami plastikowego opakowania. Użyj płaskiej strony młotka, aby lekko wbić kurczaka, pracując od środka do krawędzi, aż pierś będzie równomiernie grubości 1/4 cala. Zdejmij plastikową folię i powtórz z jeszcze trzema połówkami bezkostnej piersi z kurczaka.
Umieść każdą wbitą pierś kurczaka w przyprawionej mące i posmaruj ze wszystkich stron, strząsając nadmiar mąki.

Smaż Grzyby i Kurczaka

Na 12-calowej patelni stop 1 łyżkę masła lub margaryny na średnim ogniu. Dodaj 2 szklanki pokrojonych grzybów i 1/4 szklanki pokrojonej zielonej cebuli i gotuj do miękkości. Usuń pieczarki i zieloną cebulę z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni stopić dodatkowe 2 łyżki masła. Dodaj piersi z kurczaka i gotuj przez 5 do 6 minut lub do momentu równomiernego zrumienienia i już nie różowego w środku, od czasu do czasu obracając.

Uzyskaj nasze najlepsze wskazówki, aby usmażyć kurczaka do perfekcji.

Wskazówka: Grzyby białe lub brązowe cremini działają dobrze. Pięć uncji grzybów daje 2 szklanki w plasterkach.

Zrób Sos

Usuń patelnię z ognia i dodaj do niej pieczarki i zieloną cebulę.
Do patelni dodaj 1/2 szklanki bulionu z kurczaka i 1/2 szklanki suchej Marsali lub wytrawnego sherry. Masło może trochę rozpryskiwać, więc powoli i ostrożnie dodawaj płyny. Powróć patelnię do ognia i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia na średnim i wysokim ogniu.
Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. To ugotuje alkohol.

Dopraw do smaku solą i zmielonym czarnym pieprzem.

Jak podawać Marsala z kurczaka

Kurczak Marsala jest wystarczająco pyskaty, aby podawać na gorąco ugotowany makaron, taki jak Capellini, Linguine lub Fettuccine, jeśli chcesz. Jeśli używasz makaronu, ugotuj go zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, przygotowując około 1 szklanki gotowanego makaronu na osobę. Lub zamiast makaronu, rozważanie podania potrawy z krojonym włoskim chlebem lub naszego dwuskładnikowego płaskiego chleba do zetrzeć sos.

Znajdź więcej świetnych przepisów na kurczaka, które możesz przyrządzić na patelni, w tym kurczaka cacciatore, kurczaka z polewą klonową, podkładką z kurczaka Thai i innymi.