Włoskie calzone z pieczarkami | lepsze domy i ogrody

Składniki

½ szklanki posiekanej cebuli
½ szklanki posiekanej zielonej papryki słodkiej
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka oliwy z oliwek, margaryny lub masła
1 14, 5 uncji puszki pomidorów, pokroić
1 8 uncji sos pomidorowy
1 łyżka stołowa posiekanej świeżej bazylii lub 1 łyżeczka suszonej bazylii, zmiażdżona
1 łyżka stołowa pokrojonego świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, zmiażdżona (opcjonalnie)
½ łyżeczki cukru
¼ łyżeczki pieprzu
⅛ - 0, 25 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
⅛ łyżeczki chili w proszku
Włoska kiełbasa luzem 1 funt
1 szklanka pokrojonych świeżych grzybów
½ szklanki posiekanej cebuli
2 10 uncji pakiet chłodzonego ciasta na pizzę
2 szklanki posiekanego sera mozzarella (8 uncji)
2 łyżeczki mleka
2 łyżki startego parmezanu lub romano

Kierunki

Krok 1
Ugotuj 1/2 szklanki posiekanej cebuli, zielonej słodkiej papryki i czosnku na gorącym oleju. Dodać pomidory; sos pomidorowy; bazylia; Oregano; nasiona kopru włoskiego, jeśli jest stosowany, cukier; pieprz; mielona czerwona papryka; i chili w proszku. Doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło; gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 35–40 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji, od czasu do czasu mieszając. Odrzuć liść laurowy.
Krok 2
W międzyczasie na dużej patelni gotuj kiełbasę, grzyby i 1/2 szklanki cebuli, aż kiełbasa stanie się brązowa, a cebula zmięknie. Spuścić tłuszcz. Pokryj ręcznikami papierowymi, aby usunąć dodatkowy tłuszcz. Wymieszaj w 1 szklance sosu. (Przenieś pozostały sos do szczelnie zamkniętego pojemnika i schłodź lub zamroz do następnego użycia).
Krok 3
Rozwiń jedną paczkę ciasta do pizzy. Na lekko posypanej mąką powierzchni zwinąć ciasto w prostokąt o wymiarach 15 x 10 cali; pokroić w sześć 5-calowych kwadratów. Powtórz z pozostałym opakowaniem ciasta do pizzy.
Krok 4
Podziel mieszankę mięsną na 12 kwadratów; posyp serem mozzarella. Oczyść krawędzie wodą. Podnieś jeden róg i rozciągnij ciasto do przeciwnego rogu. Uszczelnij krawędzie, naciskając zębami wideł.
Krok 5
Układaj calzony na natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Nakłuwające blaty widelcem. Szczotki z mlekiem; posyp parmezanem lub serem romano. Piec w piekarniku o temperaturze 425 stopni F przez 10–15 minut lub do uzyskania złotego koloru. Robi 6 porcji.

Porady

Przygotuj sos do pizzy; fajne. Przenieść do pojemnika zamrażarki. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 1 miesiąca. Przed użyciem rozmrozić w lodówce przez noc.