Jagnięcina z jęczmieniem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 3 - 3, 5 funta mięsne jagnięce golonki lub mięsne wołowe golonki
• 4 marchewki, pokrojone w plastry 1/2 cala (2 filiżanki)
• 3 łodygi selera, pokrojone w plastry 1/2 cala (1-1 / 2 szklanki)
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
• 1 14 uncji może rosół z kurczaka
• 1 szklanka zwykłego jęczmienia
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• ⅓ szklanki wody
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki octu balsamicznego (opcjonalnie)
• Siekany świeży rozmaryn (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Mięso gotować na rozgrzanym oleju do uzyskania brązowego koloru ze wszystkich stron; spuścić tłuszcz.

• Krok 2

  W 5- lub 6-kwartowym wolnym naczyniu połącz marchew, seler, pomidory, bulion, jęczmień, cebulę, wodę i pieprz. Dodaj mięso do kuchenki.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 do 9 godzin (nie używaj wysokiej temperatury) lub do momentu, aż jagnię łatwo wyciągnie się z kości, a jęczmień będzie miękki.

• Krok 4

  Wyjmij mięso z wolnowaru; przenieść na półmisek. Odtłuszcz tłuszcz z mieszanki warzywno-jęczmiennej. W razie potrzeby dodaj ocet. Podawać z jagnięciną. Chciałbym, do każdej porcji posmarować świeżo pokrojonym rozmarynem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 370 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 99 mg cholesterolu, 529 mg sodu, 36 g węglowodanów, 7 g błonnika, 37 g białka.