Warstwowa południowo-zachodnia sałatka z paskami tortilli

Spisu treści:

Składniki

2 6-calowe tortille kukurydziane
Nieprzywierający spray do gotowania
½ szklanki lekkiej kwaśnej śmietany
¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
2 łyżki beztłuszczowego mleka
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 duży ząbek czosnku, posiekany
½ łyżeczki chili w proszku
½ łyżeczki drobno posiekanej skórki z limonki
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
6 filiżanek rozdartej sałaty rzymskiej
4 śliwkowe pomidory, posiekane (2 filiżanki)
1 15 uncji puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
1 szklanka świeżych ziaren kukurydzy *
½ szklanki sera cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu (2 uncje)
1 awokado, o połowę, bez pestek, obrane i posiekane
Siekana świeża kolendra (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Pokrój tortille w paski o szerokości 1/2 cala; umieść na 15 x 10 x 1 calowej patelni wyłożonej pergaminem. Delikatnie posmaruj tortille sprayem do gotowania. Piec od 15 do 18 minut lub tylko do momentu, aż będą chrupiące, raz mieszając. Schłodzić na ruszcie.

Jako sos:

Krok 1
W małej misce wymieszaj śmietanę, 1/4 szklanki kolendry, mleko, olej, czosnek, moc chili, skórkę limonki, sól i pieprz.
Krok 2
Umieść sałatę w dużej szklanej misce. Na wierzchu pomidory, fasola, kukurydza, ser i awokado. Dodaj sos i posyp paski tortilli. W razie potrzeby udekoruj dodatkową kolendrą.

*

Gotowanie kukurydzy nie jest konieczne. Aby uzyskać pieczony smak i delikatniejszą konsystencję, spróbuj upiec go z paskami tortilli. Umieść paski na jednym końcu formy do pieczenia, a kukurydzę na drugim końcu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 227 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 12 mg cholesterolu, 386 mg sodu, 29 g węglowodanów, 9 g błonnika, 5 g cukru, 11 g białka.