Ule beza | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 białka jaj
1 łyżeczka soku z cytryny
¼ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
⅔ szklanki cukru
½ szklanki zakupionego twarogu cytrynowego
1 szklanka świeżych jagód, jeżyn lub innych jagód

Kierunki

Krok 1
Pozostaw białka jaj w temperaturze pokojowej w dużej misce do mieszania na 30 minut. Tymczasem linia do pieczenia z pergaminem lub folią. Za pomocą ołówka narysuj na papierze osiem kółek 2-1 / 4-calowych i osiem kółek 1-3 / 4-cala w odległości około 1 cala na papierze. * Obróć papier ołówkiem do dołu na blasze do pieczenia; odłożyć na bok. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F.
Krok 2
Dodaj sok z cytryny i krem z kamienia nazębnego do białek jaj. Ubijaj mikserem na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijanie się końcówek). Dodaj cukier, 1 łyżkę stołową na raz, uderzając z dużą prędkością około 7 minut lub do momentu powstania bardzo sztywnych szczytów (końcówki stoją prosto), a cukier prawie się rozpuści.

Krok 3
Za pomocą torebki na ciasto wyposażonej w średnią (1/4 cala) okrągłą końcówkę przełóż płaską podstawę bezy na wszystkie koła na papierze. Przetrzyj pierścień bezy na krawędzie każdej z 8 większych rund bezy, budując boki o wysokości 3/4 cala, wykonując ciągłą cewkę bezy, tworząc małą skorupę. W przypadku wierzchołków przeprowadź cewkę bezową w mniejszych rundach, aby uzyskać kształt stożka przypominający górę ula.
Krok 4
Piec w piekarniku o temperaturze 300 stopni przez 30 minut. Wyłącz piekarnik. Pozostaw bezy do wyschnięcia w piekarniku, z zamkniętymi drzwiami, przez co najmniej 1 godzinę. Usuń suche bezy z papieru. Umieść w szczelnym pojemniku. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu do 1 tygodnia.
Krok 5
Tuż przed podaniem łyżkę 1 łyżkę skrzepu cytrynowego do każdej dolnej muszli bezy. Umieść kilka jagód na twarogu z cytryny. Podeprzeć ul beza obok dna. Robi 8 porcji.

*

W przypadku muszli bezowych o swobodnych kształtach bez blatów wykonaj osiem 3-calowych kółek na folii lub pergaminie. Użyj tylnej części dużej łyżki, aby rozprowadzić bezy na kółkach, budując boki, aby utworzyć muszle. Piec zgodnie z zaleceniami.