Lemony scampi kabobs | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 funt świeżej lub mrożonej dużej krewetki w skorupkach
2 małe cukinie, pokrojone w plastry 3/4 cala (2 filiżanki)
1 duża czerwona słodka papryka, pokrojona na 1-calowe kawałki (około 1-1 / 2 szklanki)
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki margaryny lub masła
1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytryny
2 łyżki soku z cytryny
¼ łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
⅛ łyżeczki soli
Kliny cytrynowe (opcjonalnie)

Krok 1
Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone.
Krok 2
Obierz krewetki, pozostawiając nietknięte ogony. Krewetki Devein; spłukać i osuszyć. Odłożyć na bok.
Krok 3
Gotuj cukinię w niewielkiej ilości lekko osolonej wrzącej wody przez 2 minuty; drenaż. Na ośmiu 12-calowych szaszłykach naprzemiennie krewetkami, cukinią i czerwoną słodką papryką.
Krok 4
W małym rondlu ugotuj czosnek w margarynie lub maśle. Dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny, zmieloną czerwoną paprykę i sól. Odłożyć na bok.
Krok 5
Grilluj kebaby bezpośrednio nad gorącymi węglami przez 5 minut. Posmaruj kebaby mieszanką cytryny. Odwróć kabobs i ponownie szczotkuj. Grilluj przez 3–7 minut lub do momentu, aż krewetki staną się nieprzezroczyste. W razie potrzeby podawaj z klinami cytrynowymi. Robi 4 porcje.