Lekka chińska sałatka z kurczakiem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki wody
• 3 łyżki octu ryżowego lub białego wina
• 1 szklanka sezamu tahini
• 1 łyżka stołowa sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki drobno posiekanego beni shoga (marynowany imbir), odsączone lub 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ⅛ łyżeczki pieprzu
• 4 szklanki posiekanej kapusty chińskiej (napa) lub sałaty
• 2 szklanki rozdrobnionego gotowanego kurczaka lub indyka
• 1 szklanka marchewki pokrojonej w paski Julienne
• 1 szklanka strąków grochu, o połowę wzdłuż
• 1 szklanka sadzonego ogórka pokrojonego w paski julienne
• 1 szklanka czerwonej papryki słodkiej pokrojonej w paski julienne
• ½ szklanki pokrojonej zielonej cebuli
• Pakiet 1 3 uncji niskotłuszczowy makaron ramen

Kierunki

• Krok 1

  Do ubierania się w blenderze lub misce robota kuchennego połącz wodę, ocet, tahini, sos sojowy, cukier, beni shoga lub imbir, czosnek i pieprz. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  W dużej salaterce wymieszaj kapustę lub sałatę, kurczaka lub indyka, marchewkę, strąki grochu, ogórek, słodką paprykę i cebulę. Usuń przyprawę z opakowania makaronu ramen; zachowaj do innego użytku. Rękami połóż makaron na sałatce. Polej sosem sałatkę i delikatnie wymieszaj. Natychmiast podawaj. Przygotowuje 4 porcje dania głównego.

Porady

Przygotuj sos; przykryć i zrelaksować się 24 godziny przed czasem. Wstrząśnij sos przed podaniem. Ugotuj kurczaka i posiekaj. Przykryj i schładzaj do 24 godzin przed czasem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 329 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 76 mg cholesterolu, 220 mg sodu, 28 g węglowodanów, 3 g błonnika, 28 g białka.