Sałatka z grochu z czarnymi oczami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki posiekanej żółtej słodkiej papryki (1 mała)
• ¼ szklanki posiekanej zielonej papryki słodkiej
• ¼ szklanki posiekanej czerwonej papryki słodkiej
• ¼ szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• 1 świeża papryczka chili serrano, z łodygami, nasionami i cienkimi plasterkami *
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 pakiet 11 uncji gotowanego na parze groszku czarnookiego, spłukanego i osuszonego, lub jeden 15-uncjowy groszek czarnookiego, spłukanego i osuszonego
• ⅔ szklanki posiekanych pomidorów Roma (2 średnie)
• ¼ szklanki przyprawionego octu ryżowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól morska
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  W czterech pojemnikach na sałatę równomiernie ułóż słodką paprykę, czerwoną cebulę, papryczkę chile i czosnek. Na wierzchu znajduje się groszek z czarnymi oczami i posiekane pomidory. W małej misce wymieszaj ocet, oliwę, sól i czarny pieprz do smaku. Myj równomiernie każdą sałatkę. Przykryć i schłodzić przez 2 do 24 godzin.

• Krok 2

  Aby podać, wstrząśnij każdą sałatką, aby połączyć lub wrzuć widelcem, aby połączyć.

*Wskazówka:

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Brać:

Aby zrobić zakupy, umieść pojemnik na sałatkę w izolowanej torbie z woreczkiem z lodem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 203 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 240 mg sodu, 31 g węglowodanów, 6 g błonnika, 5 g cukru, 11 g białka.