Zrób zapiekankę z dyni piżmowej | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 ¾ - 2 funty dyni piżmowej
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i zmielony czarny pieprz
16 szklanek świeżego szpinaku *
1 szklanka pół i pół lub jasna śmietana
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 szklanka drobno posiekanego parmezanu
½ filiżanka creme fraiche

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Lekko nasmaruj 2-kwartowe naczynie do pieczenia; odłożyć na bok. Obierz squash. Plasterek o grubości 1/4 cala. Usuń nasiona z plasterków i przekrój duże plastry na pół. Ułóż plastry na patelni do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cal. Delikatnie posmaruj obie strony oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Piec bez przykrycia przez 20 minut. Usunąć.
Krok 2
Tymczasem w holenderskim piekarniku od 4 do 6 kwart gotuj szpinak w lekko osolonej wrzącej wodzie, pół na raz, przez 1 minutę lub do zwiędnięcia. Lekko spuść i ostudź; wyciśnij nadmiar płynu. Grubo posiekaj szpinak; odłożyć na bok. W średnim rondlu połączyć pół na pół i skrobię kukurydzianą; gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Dodać szpinak; rozprowadzić mieszaninę na dnie przygotowanego naczynia. Ułóż squash nad mieszanką szpinaku. Przykryj i schłódź zapiekankę do 8 godzin.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 475 stopni F. W małej misce wymieszaj parmezan i creme fraiche. Rozłóż miksturę na dyni w naczyniu. Piec bez przykrycia przez 15 minut lub do momentu, aż squash będzie miękki i podgrzany, a mieszanka parmezanu stanie się lekko zrumieniona. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem. Robi 8 porcji.

Domowa Creme Fraiche:

Jeśli zakupiony creme fraiche jest niedostępny, możesz zrobić własny. W małej misce miksującej wymieszaj razem 1/4 szklanki bitej śmietany (nie ultradźwiękowej) i 1/4 szklanki kwaśnej śmietany. Przykryj folią. Odstawić w temperaturze pokojowej na 2 do 5 godzin lub do momentu zgęstnienia mieszaniny. Po zagęszczeniu przykryć i schłodzić w lodówce do czasu podania lub do 48 godzin. Mieszaj przed podaniem.

* Opcja mrożonego szpinaku:

W razie potrzeby zastąp dwa 10-uncjowe opakowania mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i dobrze osuszonego. Posyp solą. Pomiń gotowanie szpinaku.