Tinga z kurczaka z mango | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 słodka cebula, pokrojona w kliny
• 1 mango, podzielone na pół, posiane, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 funty ud kurczaka, bez skóry
• 1 ½ łyżeczki zmielonej papryki chili
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1 14, 5 uncji można prażyć pokrojone w kostkę pomidory, bez opróżnienia
• 1 14, 5 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 szklanka nektaru z mango
• Gorący gotowany ryż
• Kliny świeżego ananasa (opcjonalnie)
• Kliny wapienne (opcjonalnie)
• Plastry zielonej cebuli (opcjonalnie)
• Krem meksykański (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W powolnej kuchence o wymiarach od 3 do 4 kwarty umieść cebulę i mango. Na wierzchu kurczak, papryka chipotle, czosnek, sól, kminek, imbir i cynamon. Wlać pomidory, bulion z kurczaka i nektar mango. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 4 do 5 godzin lub na dużym ogniu przez 2 do 2, 5 godziny. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij kurczaka z kuchenki; ostygnie lekko.

• Krok 2

  Usuń kości kurczaka. Odrzuć kości i rozdrobnionego kurczaka. Rozdrobniony kurczak wróć do płynu do gotowania.

• Krok 3

  Do podania użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść mieszankę kurczaka do płytkich misek. Do każdej miski dodaj dużą łyżkę ugotowanego białego ryżu. Łyżka rosołu wokół ryżu i kurczaka i podawaj, jeśli to pożądane, z klinami ananasa, limonkami, zieloną cebulą i meksykańską pianką.

Porady

Inne propozycje podania: W przypadku Tinga z kurczaka z mango dodaj go do huevos rancheros. Użyj go jako nadzienia burritos, enchiladas, empanadas lub tortas. Podawaj tinga na rozgrzanej kukurydzy lub tortilli z małej mąki do tacos. Podawaj na chrupiących tortillach kukurydzianych na tosty.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 296 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 86 mg cholesterolu, 789 mg sodu, 42 g węglowodanów, 3 g błonnika, 16 g cukru, 22 g białka.