Zielony meksykański ryż | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 łyżka oleju roślinnego
½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
2 ząbki czosnku, posiekane
½ łyżeczki soli koszernej
1 szklanka bulionu z kurczaka z obniżoną zawartością sodu lub bulionu warzywnego
¾ szklanki Spicy Salsa Verde lub zakupionej zielonej salsy
1 szklanka białego ryżu o długich ziarnach
½ szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry

Kierunki

Krok 1
W średnim rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i sól; gotuj około 2 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Dodać bulion i pikantną salsę verde; doprowadzić do wrzenia. Wmieszaj niegotowany ryż; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 20–30 minut lub do miękkości.

Krok 2
Zdejmij patelnię z ognia. Zdejmij pokrywkę. Przykryj patelnię czystym ręcznikiem kuchennym; wymienić pokrywę. Odstaw na 5 minut, aby ręcznik wchłonął nadmiar wilgoci. Zdejmij pokrywkę i ręcznik. Dodaj kolendrę; ryż puszysty z widelcem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 143 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 242 mg sodu, 25 g węglowodanów, 2 g błonnika, 1 g cukru, 3 g białka.

Pikantna Salsa Verde

Składniki

2 szklanki posiekanych obranych pomidorów (około 5)
2 obrane i zaszczepione awokado
1 szklanka posiekanych świeżych liści kolendry
½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
1 posiekana i posiekana świeża papryczka chili jalapeno
½ woda
⅓ sok z limonki
¼ łyżeczki soli

Kierunki

Krok 1
W robocie kuchennym połącz posiekane obrane pomidory, obrane i zaszczepione awokado, pokrojone świeże liście kolendry, posiekaną cebulę oraz zaszczepioną i posiekaną świeżą paprykę chile z jalapeno. Przykryj i pulsuj kilkoma włącznikami / wyłącznikami, aż wszystkie składniki zostaną drobno posiekane. Przenieś do średniej miski. Wymieszaj z wodą, sokiem z limonki, cukrem i solą łyżeczkową. Przykryć i schłodzić przez 2 godziny do 3 dni.