Meksykańskie ciasto polenta | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 1 średnia zielona słodka papryka, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 funt niegotowanego mielonego indyka
• 3 łyżki chili w proszku
• 1 łyżka kminku mielonego
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 15 uncji puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
• 1 szklanka salsy w butelce
• 2 16 uncji rurki chłodzonej gotowanej polenty
• 2 szklanki posiekanego sera Monterey Jack
• ⅔ szklanki posiekanego świeżego pomidora
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Na 12-calowej patelni gotuj cebulę, słodką paprykę i czosnek w 1 łyżce gorącego oleju, aż będzie miękki. Dodaj indyka, chili w proszku, kminek i cayenne. Gotuj, aż indyk nie będzie już różowy, mieszając, aby rozbić mięso. Dodaj fasolę, niewytrawione pomidory w puszkach i salsę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj łagodnie, bez przykrycia, 15 minut.

• Krok 2

  W międzyczasie nasmaruj 3-kwartowe prostokątne naczynie do pieczenia pozostałą 1 łyżką oleju. Pokrój 1 tubę polenty w 1/2 cala kostki i równomiernie wciśnij w przygotowane naczynie do pieczenia. Przekrój pozostałą polentę na pół i pokrój w plastry o grubości 1/2 cala; odłożyć na bok. Posyp 1 szklankę sera polentą w naczyniu. Top z mieszanką mięsną. Ułóż pokrojoną polentę na mięsie; Posyp pozostałym serem i świeżym pomidorem. Piec, bez przykrycia, przez 35 minut lub do szampana. Posyp kolendrą. Odstaw na 15–20 minut przed podaniem. Robi 12 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 264 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 47 mg cholesterolu, 633 mg sodu, 24 g węglowodanów, 5 g błonnika, 2 g cukru, 16 g białka.