Dawny gulasz wołowy lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ounds funta gulasz wołowy bez kości, pokrojony w 1-calowe kostki
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 4 szklanki wody
• 1 duża cebula, pokrojona w plastry
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki papryki
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 liść laurowy
• ⅛ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 6 średnich marchewek pokrojonych w plasterki na kawałki 3/4 cala
• 1 funt małe białe cebule, obrane i o połowę
• 4 średnie ziemniaki, pokrojone w 1-calowe kawałki
• ½ szklanki zimnej wody
• ¼ szklanki uniwersalnej mąki
• Siekana świeża pietruszka (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużym garnku gotuj całe mięso na rozgrzanym oleju na średnim ogniu przez 15 do 20 minut lub do zrumienienia, od czasu do czasu mieszając. Odsącz nadmiar tłuszczu. Dodaj 4 szklanki wody, pokrojoną cebulę, czosnek, sos Worcestershire, sok z cytryny, cukier, sól, paprykę, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 2

  Dodaj marchew, połówki cebuli i ziemniaki. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut lub do momentu, aż mięso i warzywa będą miękkie. Odrzuć liść laurowy.

• Krok 3

  W zakręcanym słoju wstrząśnij 1/2 szklanki zimnej wody i mąki, aż się połączą. Wymieszaj w gulaszu. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan; gotuj jeszcze 1 minutę. Dopraw gulasz do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby posyp każdą porcję posiekaną natką pietruszki. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 389 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 82 mg cholesterolu, 338 mg sodu, 37 g węglowodanów, 5 g błonnika, 31 g białka.