Kurczak Oliwny | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 ½ - 3 funty mięsne kawałki kurczaka (piersi, uda i podudzia)
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
• 1 mała marchewka, drobno posiekana
• 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki włoskiej lub kręconej
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka suszonej szałwii, kruszona
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ½ szklanki bulionu z kurczaka
• ½ szklanki wytrawnego białego wina
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka zimnej wody
• ⅓ szklanki dojrzałych oliwek bez pestek lub czarnych włoskich oliwek w solance
• ⅓ szklanki pokrojonych pestek zielonych oliwek

Kierunki

• Krok 1

  Kurczak Na dużej patelni gotuj kurczaka na rozgrzanym oleju na średnim ogniu przez 10–15 minut lub do momentu, aż kurczak lekko się zarumieni, zmieniając kolor na równomiernie. Usuń kurczaka; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Dodaj do patelni cebulę, marchewkę, natkę pietruszki, czosnek, szałwię i pieprz; gotować przez 4–5 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Dodaj bulion drobiowy, wino i koncentrat pomidorowy. Wróć kurczaka do patelni. Sos łyżkowy nad kurczakiem. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj przez 20 minut. Odkryć; gotuj jeszcze 5–10 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy. Usuń kurczaka z patelni; ogrzać się.

• Krok 3

  W przypadku sosu odtłuszcz tłuszcz z mieszanki na patelni. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę; dodaj do patelni. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Dodać pokrojone oliwki; gotować i mieszać jeszcze przez 2 minuty. Podawać sos łyżkowy do kurczaka. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 331 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 86 mg cholesterolu, 797 mg sodu, 11 g węglowodanów, 30 g białka.