Skręty pomarańczowo-wiśniowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

4 - 4, 5 szklanki mąki uniwersalnej
2 opakowania aktywnych suchych drożdży
½ szklanki mleka
⅓ szklanki cukru
⅓ szklanki masła lub margaryny
½ łyżeczki soli
2 jajka
1 łyżka drobno posiekanej skórki pomarańczowej (odstawiona)
½ szklanki soku pomarańczowego
¾ szklanki suszonej tarty czerwone wiśnie lub żurawina, posiekane
⅔ szklanki cukru
¼ szklanki masła lub margaryny, zmiękczonej
1 łyżka mąki uniwersalnej
1 ½ szklanki przesianego cukru pudru
1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
2-3 łyżki soku pomarańczowego

Kierunki

Krok 1
Połącz 2 szklanki mąki i drożdży w dużej misce; odłożyć na bok.
Krok 2
Podgrzej i wymieszaj mleko, 1/3 szklanki cukru, 1/3 szklanki masła lub margaryny i sól w średnim rondlu, aż będzie ciepły (120 stopni do 130 stopni F), a masło lub margaryna prawie się stopią. Dodaj do mieszanki mąki. Dodaj jajka i 1/2 szklanki soku pomarańczowego. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, drapiąc boki miski. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki wmieszaj suszone wiśnie lub żurawinę i tyle pozostałej mąki, ile możesz.
Krok 3
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieść ciasto w lekko nasmarowanej misce, obracając raz, aby nasmarować całą powierzchnię. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu około 1 godziny, aż podwoi się.
Krok 4
Uderz ciasto; skręcić na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ciasto podzielić na pół. Przykryj i pozwól odpocząć przez 10 minut. W przypadku natychmiastowego pieczenia posmaruj dwie blachy do pieczenia wyłożone folią; odłożyć na bok.
Krok 5
Do napełniania połącz 2/3 szklanki cukru, 1/4 szklanki masła lub margaryny, 1 łyżkę mąki i 1 łyżeczkę skórki pomarańczowej. Rzuć każdą połowę ciasta na prostokąt 14x10 cali. Rozłóż wypełnienie wzdłuż na połowie każdego prostokąta. Złożyć ciasto na pół wzdłuż, przykrywając nadzienie. Wytnij każdy prostokąt na czternaście pasków o szerokości 1 cala. Trzymając pasek na obu końcach, ostrożnie przekręć jeden koniec w jednym kierunku, a drugi koniec w przeciwnym kierunku. Powtórz z innymi paskami.
Krok 6
Umieść paski na przygotowanym blasze do pieczenia, dociskając końce w dół. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu około 30 minut, aż prawie się podwoi. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 15–18 minut lub do momentu, aż lekko się zrumieni.
Krok 7
Usuń skręty z blach do pieczenia i umieść na ruszcie.
Krok 8
Wymieszaj przesiany cukier puder, 1 łyżeczkę skórki pomarańczowej i wystarczającą ilość soku pomarańczowego (2 do 3 łyżek stołowych), aby polewę łatwo było skropić. Mżawka na bułkach. Sprawia, że 28.

Porada z wyprzedzeniem:

Krok 1
Niepokryte skręty przykryć woskowanym papierem woskowanym, a następnie folią; wyluzuj przez 2 do 24 godzin. Odkryć skręty i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut. Rozbij wszelkie bąbelki powierzchni natłuszczoną drewnianą wykałaczką. Przygotuj blachy do pieczenia i upiecz zgodnie z powyższym opisem.
Krok 2
Lub umieść upieczone i schłodzone niezamrożone skręty w pojemniku lub torbie z zamrażarką i zamrażaj do 1 miesiąca. Aby podgrzać, umieść skręty na dwóch blachach do pieczenia. Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F około 10 minut lub do momentu podgrzania. Mżawka z pomarańczowym lukrem.