Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Ocena skórki pomarańczy i cytryny na 4 podłużne odcinki; usuń skórki palcami. Zeskrob gorzkie białe porcje i odrzuć; pokroić skórki w cienkie paski. W dużym rondlu zagotuj skórki, wodę i sodę; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 20 minut. Nie spuszczać. Sekcja owoców, rezerwowanie soków; odrzucić nasiona. Dodaj skórki i soki. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem przez 10 minut (powinna mieć około 3 szklanki mikstury).
-
W ciężkim garnku o masie od 8 do 10 kwart połącz mieszankę owoców i cukru. Doprowadzić do pełnego wrzenia, ciągle mieszając. Szybko wmieszaj pektynę. Wróć do pełnego wrzenia; gotować przez 1 minutę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia; zsunąć piankę metalową łyżką.
-
Kopyść do gorących, sterylizowanych słoików do puszek o pojemności pół litra, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy. Przetwarzaj w pojemniku z wrzącą wodą przez 5 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki; fajne na stojakach. Pozostaw marmoladę na 2 tygodnie przed podaniem.
Marmolada Truskawkowo-Cytrynowa:
Przygotuj jak wyżej, pomijając pomarańcze i zwiększ do 2 cytryn. Zmniejsz wodę do 1/2 szklanki. Zmiażdżyć 5 filiżanek świeżych łuskanych truskawek; odmierz 3 szklanki zmiażdżonych truskawek. Wymieszaj z sekcjami z cytryny.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 44 kalorie, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 2 mg sodu, 11 g węglowodanów, 0 g błonnika, 11 g cukru, 0 g białka.
