Pomarańczowa teriyaki z wołowiną | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 uncje suszonego wieloziarnistego makaronu spaghetti lub soba (gryki)
• 3 łyżki marmolady pomarańczowej o niskiej zawartości cukru
• 2 łyżki sosu teriyaki z obniżoną zawartością sodu
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• ¼ - 0, 5 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• Nieprzywierający spray do gotowania
• 2 szklanki małych różyczek brokułów
• ½ małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie kliny
• 1 szklanka pakowanej marchewki lub 2 marchewki średniej wielkości, pokrojone w cienkie paski wielkości kęsa
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego
• 12 uncji stek z polędwicy wołowej bez kości, przystrojony i cienko pokrojony w paski wielkości kęsa *
• 3 szklanki posiekanej kapusty napa
• 1 łyżeczka sezamu, opiekana (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu; drenaż. Wróć do gorącej patelni; przykryć, aby się ogrzać. Tymczasem w przypadku sosu połącz kolejne pięć składników (przez zmiażdżoną czerwoną paprykę).

• Krok 2

  Pokryj nieprzywierający wok lub dużą patelnię sprayem do gotowania; ciepło powyżej średnio-wysokiej temperatury. Dodaj brokuły i czerwoną cebulę; przykryć i gotować 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodaj marchewki; przykryj i gotuj 3–4 minuty dłużej lub do momentu, aż warzywa będą kruche, mieszając od czasu do czasu. Usuń warzywa.

• Krok 3

  Dodaj olej do woka; ciepło powyżej średnio-wysokiej temperatury. Dodaj mięso; gotować i mieszać od 2 do 3 minut lub do uzyskania lekkiego różu na środku. Wróć gotowane warzywa do woka; dodaj kapustę i sos. Gotuj i mieszaj od 1 do 2 minut lub tylko do zwiędnięcia kapusty. Podawać do spaghetti i, w razie potrzeby, posypać sezamem.

*Wskazówka:

Aby ułatwić krojenie, należy częściowo zamrozić stek przed pokrojeniem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 279 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 36 mg cholesterolu, 259 mg sodu, 30 g węglowodanów, 5 g błonnika, 8 g cukru, 25 g białka.