Orecchiette z sosem arrabbiata | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 cebula, pokrojona w cienkie kliny
• 4 uncje pancetta, posiekany lub 4 plasterki boczku, posiekane
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 2 14, 5 uncji puszki pokrojonych w kostkę pomidorów, bez opróżnienia
• 2 łyżki posiekanej świeżej włoskiej natki pietruszki
• 1 łyżka stołowa świeżego oregano
• Sól
• 4 szklanki gotowanego na gorąco makaronu orecchiette lub penne
• 2 łyżki drobno posiekanego sera Pecorino Romano (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni gotuj cebulę, pancettę, czosnek i zmiażdżoną czerwoną paprykę na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka, a pancetta prawie brązowa. Spuścić tłuszcz.

• Krok 2

  Dodaj pomidory, pietruszkę i oregano. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję, od czasu do czasu mieszając. Dopraw do smaku solą.

• Krok 3

  Podawaj sos do gorącego ugotowanego makaronu. W razie potrzeby posyp serem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 395 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 22 mg cholesterolu, 986 mg sodu, 56 g węglowodanów, 4 g błonnika, 8 g cukru, 14 g białka.