Jesienne warzywa pieczone w piekarniku | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 duży słodki ziemniak, obrany i pokrojony w 1-calowe kostki (około 10 uncji)
• 1 bulwa kopru włoskiego, szorowana, przycięta i pokrojona w kliny (około 1 funta)
• 8 uncji nowych czerwonych ziemniaków, szorowanych i ćwiartowanych
• 6 uncji grzybów shiitake, łodygi wyrzucić, pokroić na pół
• 4 duże szalotki, obrane i pokrojone na ćwiartki
• 2 łyżki oleju orzechowego *
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka grubej soli

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Wrzuć słodki ziemniak, koper włoski, nowe ziemniaki, pieczarki i szalotki z olejem, 1 łyżkę octu i sól na dużą patelnię. Pieczemy bez przykrycia w rozgrzanym piekarniku przez 30–35 minut, mieszając i podrzucając raz lub dwa razy, aż warzywa będą lekko zrumienione i miękkie.

• Krok 2

  Umieść pieczone warzywa w dużej misce. Posyp pozostałym octem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Robi od 4 do 6 porcji.

* Wskazówka kucharza:

Wysokiej jakości prażony olej z orzechów włoskich zapewni najbogatsze smaki. Poszukaj go w sklepach dla smakoszy.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 198 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 562 mg sodu, 31 g węglowodanów, 11 g błonnika, 4 g białka.