Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Pokroić polędwicę w poprzek na 12 plasterków. Delikatnie spłaszcz plastry wieprzowiny. Posyp solą i pieprzem.
-
W płytkim naczyniu połącz mąkę kukurydzianą, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Umieść jajko w drugim płytkim naczyniu. Zanurz plasterki pomidora w jajku, a następnie posyp mąką kukurydzianą; odłożyć na bok.
-
Na 12-calowej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę do patelni; gotuj wieprzowinę około 6 minut lub do uzyskania złotego koloru na zewnątrz i lekko różowego w środku, obracając się raz. Przenieś na talerz do serwowania; przykryć, aby się ogrzać.
-
Dodaj do patelni pozostałe 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj plastry pomidora; gotuj przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złote, w razie potrzeby dodaj olej. Podawać wieprzowinę i pomidory z rukwią wodną i serem pleśniowym. Skrop sos słodko-kwaśny.
*Wskazówka
Aby uzyskać nieco więcej smaku, pomiń sos słodko-kwaśny. Zamiast tego rozgrzej 1/3 szklanki galaretki z czerwonego pieprzu w małym rondlu na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej i zamieszaj 1–2 łyżki octu jabłkowego.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 354 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 113 mg cholesterolu, 918 mg sodu, 22 g węglowodanów, 2 g błonnika, 6 g cukru, 29 g białka.
