Łosoś Pecan z majonezem ze słodkiej papryki | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 ½ funta świeżego lub mrożonego fileta z łososia bez skóry
¾ szklanki drobno posiekanego orzecha pekan
½ szklanki drobnej suchej bułki tartej
½ - 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
½ łyżeczki soli
1 jajko
2 łyżki wody
⅓ szklanki uniwersalnej mąki
½ słoik 7 uncji prażonej czerwonej słodkiej papryki (około 1/2 szklanki), odsączony
¼ szklanki majonezu lub sosu sałatkowego
1 łyżkę sosu z mango, drobno posiekanego
1 łyżka soku z cytryny
¼ łyżeczki soli czosnkowej
⅛ łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
2 łyżki oleju do smażenia

Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój rybę na pół w poziomie, aby miała prawie równą grubość (około 1/2 cala grubości). Pokrój ryby na 6 równych porcji.
Krok 2
W płytkim naczyniu połącz pekany, bułkę tartą, czarny pieprz i sól. W innym naczyniu ubij jajko i wodę; umieść mąkę w trzecim naczyniu. Posmaruj każdą porcję ryby mąką, zanurz w mieszance jajecznej, a na koniec w mieszance pekan. Połóż porcje na dużym talerzu; przykryć i schłodzić przez 30 minut podczas przygotowywania mieszanki majonezu.
Krok 3
W przypadku mieszanki majonezu wytrzyj osuszone, pieczone papryki do sucha na papierowych ręcznikach; grubo posiekaj. W małej miseczce wymieszaj posiekaną paprykę, majonez lub sos sałatkowy, chutney, sok z cytryny, sól czosnkową i zmieloną czerwoną paprykę. Odłożyć na bok.

Krok 4
Na 12-calowej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj rybę; gotować przez 3 minuty. Obróć rybę; gotuj jeszcze przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować, gdy zostanie przetestowana za pomocą widelca. (W razie potrzeby zmniejsz temperaturę podczas gotowania, aby zapobiec przerostowi). Podawaj z mieszanką majonezu. Robi 6 porcji.