Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce wymieszaj pierwsze trzy składniki (przez sól); dodaj wodę i olej. Ubij mikserem na niskim poziomie lub mieszaj, aż do połączenia. Korzystając z zaczepu hakowego, ubijaj na niskiej (lub ugniataj ręcznie) 3 do 5 minut, aby zrobić miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne, dodając dodatkową mąkę lub wodę w razie potrzeby.
-
Przenieś ciasto do nasmarowanej miski, obracając na powierzchnię tłuszczu. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu 1 1/2 godziny. Rozwałkować ciasto. Podziel na sześć części; uformować kulki. Przykryj i odpocznij 10 minut.
-
Na lekko posypanej mąką powierzchni zwiń kulki w koła o średnicy 7-8 cali. Rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą na dużym ogniu. Dodaj koła ciasta, pojedynczo, i gotuj 45 do 60 sekund lub do momentu, aż powierzchnia będzie bąbelkowa i dno się zrumieni. Zamień chleb; gotuj jeszcze 30 sekund lub do momentu, aż dno się przyrumieni. Jeśli chleb przyrumieni się zbyt szybko, zmniejsz temperaturę do średnio-wysokiej.
Płaski chleb Pita pełnoziarnisty:
Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem 1 szklanki mąki pełnoziarnistej na 1 szklankę mąki uniwersalnej. Podawanie: tak samo jak powyżej, z wyjątkiem: 187 kalorii, 31 g węglowodanów, 3 g błonnika ogółem, 10% żelaza
Chleb Naan:
Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem 6 łyżek stołowych jogurtu w temperaturze pokojowej, na połowę wody. Podziel ciasto na cztery porcje i zwiń w owale o wymiarach 9 x 5 cali. Naan może trochę dłużej gotować (1 minuta na stronę). W razie potrzeby posmaruj ugotowany naan oliwą z oliwek i posyp tostami sezamowymi i solą morską. Na porcję: tak samo jak powyżej, z wyjątkiem 204 kalorii, 6 g białka, 33 g węglowodanów, 1 mg cholesterolu, 1 g cukru całkowitego, 206 mg sodu, 4% wapnia
Aby przechowywać:
Umieść pitas w szczelnym pojemniku. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 2 tygodni. Do rozmrażania, piki mikrofalowe, pojedynczo, 20 sekund lub do ogrzania.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 195 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 196 mg sodu, 32 g węglowodanów, 1 g błonnika, 0 g cukru, 5 g białka.
