Deski ze steku wołowego | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 14x6x3 / 4-calowy dąb lub hikorowa deska do grillowania
1 szklanka rubinowego portu
2 łyżki miodu
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka świeżego tymianku
½ łyżeczki soli koszernej
¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
¼ łyżeczki mielonej kolendry
2 steki z polędwicy wołowej bez kości, pokrojone na 1 cal grubości (w sumie około 1-1 / 2 funty)
2 plastry czerwonej cebuli o grubości 1/2 cala
¼ szklanki pokruszonego sera pleśniowego (1 uncja)

Kierunki

Krok 1
Co najmniej 1 godzinę przed grillowaniem zanurz deskę w wystarczającej ilości wody, aby przykryła. Położyć ciężar na desce, aby pozostawał zanurzony podczas namaczania.
Krok 2
W małym rondlu połącz porto i miód. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić miód. Zmniejszyć ciepło do średniego; dusić, bez przykrycia, około 15 minut lub do momentu zmniejszenia do 1/4 szklanki. Fajne.
Krok 3
W małej misce połącz czosnek, tymianek, sól, pieprz i kolendrę. Posyp mieszankę po obu stronach steków; wcieraj palcami.
Krok 4
W przypadku grilla węglowego lub gazowego umieść deskę na stojaku nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnim ogniu, aż deska zacznie trzeszczeć i dymić. W międzyczasie umieść steki na ruszcie. Grilluj przez 4–6 minut lub do momentu pojawienia się śladów grillowania, obracając raz w połowie grillowania. Połóż steki i plasterki cebuli na desce. Pokrywa; grillować przez 9 do 11 minut dla średnich (145 ° F) lub 11 do 13 minut dla średnich (160 ° F).
Krok 5
Przenieś deskę ze stekami na półmisek. Przetnij steki na pół. Podziel plasterki cebuli na pierścienie. Mżawka steki z mieszanką porto. Posyp serem pleśniowym, a na wierzchu krążki cebuli.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 514 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 94 mg cholesterolu, 421 mg sodu, 19 g węglowodanów, 0 g błonnika, 9 g cukru, 33 g białka.