Gotowany halibut i papryka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki wytrawnego białego wina (sauvignon blanc lub pinot grigio) lub bulionu z kurczaka
• 1 szklanka wody
• 2 średnio żółte słodkie papryki, posiekane (1-1 / 2 szklanki)
• 3 łyżki odsączone kapary
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• ¼ - 0, 5 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 4 steki z halibuta (1-1 / 2 do 1-3 / 4 funtów) lub 4 filety z dorsza lub innych filetów z siei
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki oleju bazyliowego lub oliwy z oliwek
• Grubo posiekana świeża natka pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  Aby gotować płyn na dużej patelni, połącz wino, wodę, słodką paprykę, kapary, czosnek i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 2

  Umieść rybę w pojedynczej warstwie w płynie do kłusownictwa na patelni. Dopraw rybę solą i pieprzem. Łyżka płynu na ryby. Wróć do duszenia. Gotuj pod przykryciem od 4 do 6 minut na 1/2-calową grubość ryby, aż ryba będzie łatwo płatkować podczas testowania za pomocą widelca. Wyjmij ryby z półmiska i wlej płyn do kłusownictwa do małego dzbanka. Skrop gotowaną rybę z olejem bazyliowym lub oliwą z oliwek i odrobiną płynu do kłusowania. Posyp natką pietruszki. Podawać z pozostałym płynem do kłusownictwa.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 338 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 54 mg cholesterolu, 437 mg sodu, 8 g węglowodanów, 1 g błonnika, 3 g cukru, 37 g białka.