Łosoś w koszulce z sosem kaparowym | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

4 4 uncje świeżego lub mrożonego łososia lub innych steków z ryby, pokrojonych na 3/4 cala
1 szklanka bulionu z kurczaka
¼ szklanki wytrawnego białego wina
szczypta pieprzu
4 plasterki cytryny
2 łyżki wody
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki osuszonych kaparów
2 szklanki posiekanej cukinii

Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz rybę i osusz papierowymi ręcznikami.
Krok 2
W 10-calowej patelni połącz bulion z kurczaka, wino i pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Umieść ryby na patelni; umieść plastry cytryny na szczycie ryby.
Krok 3
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8 do 12 minut lub do momentu, aż ryby łatwo się osypią podczas badania widelcem. Usuń ryby i cytrynę; utrzymuj ryby w cieple. Odrzuć cytrynę.
Krok 4
Delikatnie zagotuj mieszaninę bulionu, bez przykrycia, aż do zmniejszenia do 3/4 szklanki (około 2 minut).
Krok 5
Wymieszaj wodę i skrobię kukurydzianą; wmieszać w mieszaninę bulionową. Wymieszaj kapary. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze 1 minutę.
Krok 6
Cukinię podziel na cztery pojedyncze talerze. Ułóż łososia na cukinii. Sos łyżkowy nad łososiem. Robi 4 porcje.