Polenta z sosem pomidorowo-grzybowym | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 szklanki wody
¾ szklanki mąki kukurydzianej
¾ szklanki zimnej wody
¼ łyżeczki soli
¼ szklanki startego sera asiago lub parmezanu (2 uncje)
2 szklanki pokrojonych świeżych grzybów
1 mała cebula, posiekana (1/3 szklanki)
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka oleju do smażenia lub margaryny
1 16 uncji można całe pomidory w stylu włoskim
1 łyżeczka cukru
1 łyżka stołowa posiekanej świeżej bazylii lub 1 łyżeczka suszonej bazylii, zmiażdżona
⅛ łyżeczki soli
Papryka

Krok 1
W średnim rondlu zagotuj 2 szklanki wody. Połącz mąkę kukurydzianą, 3/4 szklanki wody i 1/4 łyżeczki soli. Powoli dodawaj mieszankę mąki kukurydzianej do wrzącej wody, ciągle mieszając. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina wróci do wrzenia. Zmniejszyć ciepło do niskiego. Gotuj bez przykrycia przez 10–15 minut lub do uzyskania gęstej masy, często mieszając. Dodaj ser.
Krok 2
Rozłóż gorącą polentę w nie posmarowanym 2-kwartowym kwadratowym naczyniu do pieczenia. Lekko ostudzić polentę. Przykryć i schłodzić przez 30 minut lub do momentu ujędrnienia. Piec bez przykrycia w piekarniku o temperaturze 350 stopni F około 20 minut lub do momentu rozgrzania.
Krok 3
Tymczasem dla sosu w średnim rondlu gotuj grzyby; cebula; i czosnek w gorącym oleju do smażenia lub margarynie do miękkości. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez 10 minut. Umieść pomidory w pojemniku blendera. Przykryj i zmiksuj, aż będzie gładka. Wymieszaj mieszane pomidory i cukier w mieszance grzybowej. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 15–20 minut dłużej lub do pożądanej konsystencji. Dodaj świeżej bazylii lub 1/8 łyżeczki soli i pieprzu. Podgrzać.
Krok 4
Wytnij polentę w 6 prostokątów; przetnij każdy prostokąt na pół po przekątnej, aby utworzyć 12 trójkątów. Podawaj natychmiast z sosem pomidorowo-grzybowym. Robi 12 porcji.