Posole wieprzowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 15 uncji może żółty hominy, osuszony
• 1 14, 5 uncji można meksykańskie pomidory pokrojone w kostkę, niewytrawione
• 1 10 uncji może łagodny zielony sos enchilada
• 1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 - 1, 5 funta schab bez kości (schab pojedynczy)
• ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka soku z limonki
• Pokrojone awokado
• Pieczone naczosy
• Świeże gałązki kolendry (opcjonalnie)
• Śmietana (opcjonalnie)
• Kliny wapienne (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W powolnej kuchence 3 1 / 2- lub 4-kwartowej połącz hominy, niewytrawione pomidory, sos enchilada, cebulę, czosnek i kminek. Dodaj mięso; łyżka mieszanki hominy nad mięsem. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 2 do 2 1/2 godziny.

• Krok 2

  Wyjmij mięso na deskę do krojenia. Wymieszaj 1/2 szklanki pokrojonej kolendry i soku z limonki w mieszankę w wolnym naczyniu. Grubo posiekać mięso; wróć do kuchenki i wymieszaj, aby połączyć.

• Krok 3

  Podawaj z awokado. Podaj chipsy tortilli. W razie potrzeby udekoruj dodatkami kolendry, kwaśnej śmietany i / lub limonki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 383 kalorie, (2 g tłuszczów nasyconych, 71 mg cholesterolu, 652 mg sodu, 32 g węglowodanów, 6 g błonnika, 30 g białka.