Miska z makaronem wieprzowym i dyni | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji linguini z pszenicy pełnoziarnistej
• 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
• 1 funt polędwicy wieprzowej, pokrojonej w plastry o grubości 1/2 cala
• 3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 12 świeżych liści szałwii
• 1 łyżeczka mielonego czosnku (2 ząbki) lub 1/2 łyżeczki. czosnek w proszku
• 1 szklanka konserwowanej lub mrożonej dyni puree lub dyni piżmowej
• ¼ szklanki sera pleśniowego niebieskiego (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając cebulę w ciągu ostatnich 5 minut gotowania. Odcedzić i ogrzać.

• Krok 2

  Tymczasem na 12-calowej patelni rozgrzej 1 łyżkę. Oliwa z oliwek. Posmaruj wieprzowinę sosem sojowym i obficie posyp czarny pieprz. Gotuj liście szałwii w gorącym oleju, aż będą chrupiące. Opróżnij papierowe ręczniki. Dodaj wieprzowinę do patelni i gotuj przez 2 minuty z każdej strony lub do złotego na zewnątrz i lekko różowego wewnątrz. Usuń wieprzowinę z patelni; przykryć, aby się ogrzać. Na tej samej patelni połącz pozostały sos sojowy, czosnek, 1/4 szklanki dyni i 1 szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia i lekko zredukować sos. Dodaj makaron i cebulę do patelni; ciepło przez. Podziel makaron na cztery miski. Na patelni rozgrzej pozostałą dynię. Podawać wieprzowinę z makaronem, dynią, liśćmi szałwii i serem pleśniowym. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 414 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 71 mg cholesterolu, 645 mg sodu, 51 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 34 g białka.