Placki ziemniaczane z ostrym białym cheddarem i zielonymi chilli

Spisu treści:

Składniki

1 8 uncji karton kwaśnej śmietany lub crème fraîche
1 łyżka drobno posiekanej szalotki
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka drobno posiekanej świeżej kolendry
½ łyżeczki mielonego kminku
2 jajka, lekko ubite
¼ szklanki uniwersalnej mąki
¼ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
1 szklanka posiekanego ostrego białego sera cheddar (4 uncje)
1 4 uncji można pokroić w kostkę zieloną paprykę chile, odsączoną
1 funt ziemniaków rdzawych
1 średnio żółta cebula
¼ szklanki oleju rzepakowego

Kierunki

Krok 1
Do polewania w małej misce połącz śmietanę, szalotkę, sok z limonki, kolendrę i kminek. Przykryj i schłodź, aż będzie gotowy do podania.
Krok 2
W średniej misce połącz jajka, mąkę, sól i czarny pieprz. Dodaj ser i papryczki chili. Odłożyć na bok.
Krok 3
Obierać ziemniaki. Za pomocą tarki ręcznej lub robota kuchennego grubo rozdrobnij ziemniaki. Wciśnij rozdrobnione ziemniaki między kilka warstw ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar wilgoci. Grubo rozdrobniona cebula; naciśnij między papierowymi ręcznikami. Wymieszaj rozdrobnione ziemniaki i cebulę do mieszanki jajecznej.
Krok 4
Na dużej, ciężkiej patelni nieprzywierającej rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim i wysokim ogniu. Upuść mieszankę ziemniaków według łyżek stołowych do gorącego oleju; rozłożyć w razie potrzeby. Gotuj około 4 minut lub do momentu, aż krawędzie będą złote, obracając się raz. Usuń z patelni; ogrzać się. Powtórz z pozostałymi 2 łyżkami oleju i pozostałą mieszanką ziemniaków, dodając pozostałe 2 łyżki oleju w razie potrzeby. Podawaj naleśniki na ciepło z polewą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 133 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 41 mg cholesterolu, 146 mg sodu, 8 g węglowodanów, 1 g błonnika, 1 g cukru, 4 g białka.