Roladki z dyni i półksiężyca z miodem | lepsze domy i ogrody

Składniki

5 ½ - 6 filiżanek uniwersalnej mąki
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
1 szklanka dyni w puszce
1 szklanka wody
½ szklanki beztłuszczowego mleka w proszku
6 łyżek masła
⅓ szklanki pakowanego brązowego cukru
2 łyżki miodu
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki zmielonego cynamonu
2 jajka
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
Masło miodowe
2 łyżki masła, stopione

Kierunki

Krok 1
W dużej misce miksującej wymieszaj razem 2 szklanki uniwersalnej mąki i drożdży; odłożyć na bok.
Krok 2
W średnim rondlu rozgrzać i wymieszać dynię, wodę, mleko w proszku, 6 łyżek masła, brązowy cukier, miód, sól i cynamon na średnim ogniu, aż będzie ciepły (120 stopni F do 130 stopni F), a masło po prostu się stopi. Dodaj mieszankę dyni i jajka do mieszanki mąki. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając boki miski. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj mąkę pszenną i tyle mąki uniwersalnej, ile tylko możesz.
Krok 3
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 3 do 5 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce, obracając raz na powierzchnię tłuszczu. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi rozmiar (1 godzina).
Krok 4
Rozwałkować ciasto. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel na trzy części. Przykryj ciasto; odpocząć przez 10 minut. W międzyczasie lekko posmaruj trzy blachy do pieczenia lub wyłóż je pergaminem; odłożyć na bok.
Krok 5
Na lekko posypanej mąką powierzchni zwiń każdą porcję ciasta w 12-calowe koło. Rozłóż z miodem. Pokrój każde koło ciasta na 12 klinów. Aby kształtować rolki, zacznij od szerokiego końca każdego klina i luźno tocz się w kierunku punktu. Ułóż skierowane boki w odległości od 2 do 3 cali na przygotowanych blachach do pieczenia. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż prawie się podwoi (około 30 minut).
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Odkrywaj i piec bułki, 1 lub 2 arkusze na raz, około 15 minut lub do złotego, obracając blachy do pieczenia w połowie pieczenia, jeśli to konieczne. (Przykryj i schłódź pozostałą blachę do pieczenia, aż będzie gotowa do pieczenia.) Posmaruj wierzchnie bułki stopionym masłem. Podawaj na ciepło.

Porady

Kształtować rolki zgodnie z opisem w kroku 5. Przykryć folią i schłodzić przez 2 do 24 godzin. Odkryć i piec zgodnie z zaleceniami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 140 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 22 mg cholesterolu, 103 mg sodu, 22 g węglowodanów, 1 g błonnika, 5 g cukru, 3 g białka.