W związku z rosnącym zainteresowaniem sztuką kulinarną, producenci asortymentu wykroczyli poza podstawy, w tym technologię profesjonalną w każdej cenie. Dzisiejsze asortymenty oferują wiele opcji, jeśli chodzi o funkcjonalność, wykończenie, rozmiar i pojemność piekarnika.
Kupując asortyment, weź pod uwagę swoje potrzeby w zakresie gotowania i pieczenia, dostępnej powierzchni podłogi i preferencji dekoracyjnych. Najczęściej kupowane zakresy są zasilane gazem lub elektrycznością. Zakresy gazu pozwalają na precyzyjnie kontrolowane temperatury, kosztują nieco mniej niż ich elektryczni kuzyni i wymagają wentylacji na zewnątrz; kuchenki elektryczne, z odsłoniętymi elementami cewkowymi lub gładkimi powierzchniami, nie ochładzają się natychmiast po obniżeniu temperatury, ale pozostają ulubieńcem amerykańskich kucharzy. Gama indukcyjna, najbardziej energooszczędna płyta kuchenna, wykorzystuje elektromagnes pod ceramiczną powierzchnią, która przenosi ciepło do garnków i patelni. Serie dwupaliwowe łączą kuchenkę gazową z piekarnikiem elektrycznym.
Zakresy różnią się szerokością od 24 do 60 cali, przy czym najdroższe są profesjonalne piece w przedziale od 36 do 60 cali. Wykończenia są kwestią osobistego gustu: wykończenia ze stali nierdzewnej i anodowane nadają przemysłowego charakteru; czarne wykończenia schodzą na dalszy współczesny charakter; niestandardowe zakresy kolorów pasują do kuchni w stylu retro i euro; i bisque i biały są tradycyjnymi ulubionymi przez cały czas.
W końcu budżet często dyktuje wybór. Oto przegląd tego, co kupią twoje pieniądze.
Standardowy piec, w cenie od 400 do 1000 USD, ma szerokość 30 cali i jest dostępny w kolorze białym, czarnym, biszkoptowym lub ze stali nierdzewnej. Modele obejmują zasuwane i wolnostojące kuchenki gazowe i elektryczne, które zawierają cztery palniki gazowe lub cztery elektryczne cewki. Piekarniki zapewniają 4-6 stóp sześciennych przestrzeni w piekarniku, opcje samoczyszczenia i systemy opiekania. W tym przedziale cenowym znajdziesz również serie wyposażone w palniki o dużej mocy i na małym ogniu oraz piece konwekcyjne i gładkie blaty elektryczne.
Średnio wycenione, kosztujące od 1000 do 4000 USD, obejmują funkcje standardowych asortymentów, ale oferują większe okna drzwi piekarnika, zaawansowane technologicznie elementy sterujące temperaturą i zegarem oraz zwiększoną wygodę kulinarną. Wiele elektrycznych i indukcyjnych płyt kuchennych wyposażonych jest w strefę do utrzymywania temperatury potraw bocznych do momentu podania. W zakresach gazowych mogą znajdować się pełne lub ciągłe żelazne ruszty palnikowe (w zakresach elektrycznych może znajdować się element mostkowy), które umożliwiają łatwe przenoszenie garnków wokół płyty kuchennej. Wiele z nich ma pięć palników w różnych rozmiarach, które pasują do garnków o różnych rozmiarach; niektóre mają odwracalne ruszty na woka i podgrzewane szuflady. W tym przedziale cenowym pojawiają się zakresy dwupaliwowe, podobnie jak zakresy z podwójnie ustawionymi pionowo piekarnikami i piecami z dodatkowymi ustawieniami regałów i regałów specjalnych.
Najwyższej klasy produkty w stylu szefa kuchni - w cenie od 4000 USD w górę - oferują niestandardowe kolory zewnętrzne lub wykończenia ze stali nierdzewnej lub anodowane; są dostępne w szerokościach 30, 36, 42 i 60 cali; i wyposażone w wentylację w dół lub kaptur w stylu restauracji. Większość ma pojemne piekarniki jedno lub obok siebie (zakresy 60 cali oferują 8 stóp sześciennych przestrzeni piekarnika), często łącząc piec konwekcyjny z tradycyjnym piekarnikiem. Konfigurowalne kuchenki łączą mosiężne palniki o dużej mocy, patelnie i grille, które można skonfigurować zgodnie z Twoim stylem gotowania. Piece konwekcyjne parowe, wykorzystujące wilgoć, ciepło i przepływ powietrza, są dostępne w niektórych wysokiej klasy urządzeniach.
