Sos rarebit z pieczonymi warzywami lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

Olej do gotowania
1 funt włóczni szparagów
12 pomidorów śliwkowych, rdzeniowych i o połowę wzdłuż
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól
Pieprz
¾ szklanki mleka
1 łyżka margaryny lub masła
2 żółtka, ubite
2 łyżeczki musztardy w stylu Dijon
mielona czerwona papryka
10 uncji wyjątkowo ostrego sera cheddar, drobno rozdrobnionego (2-1 / 2 szklanki)
6 grubych kromek chleba na zakwasie
2 ząbki czosnku, obrane i połówki
Gałązki świeżej pietruszki

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Wyłóż folię do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala i dobrze nasmaruj folię; odłożyć na bok.
Krok 2
Umyj szparagi i odłam drewniane podstawy, w których włócznie łatwo pękają. W razie potrzeby zeskrob wagę. Połóż połówki pomidorów, pokrój boki do góry i szparagi na przygotowanej patelni. Skrop oliwą z oliwek; posyp lekko solą i pieprzem. Pieczeń, bez przykrycia, przez 8–15 minut lub do momentu, gdy szparagi będą kruche i pomidory zostaną podgrzane.
Krok 3
Tymczasem w przypadku sosu Rarebit w średnim rondlu podgrzej mleko i margarynę lub masło na średnim ogniu. Stopniowo dodawaj gorącą mieszankę mleka do ubitych żółtek, ciągle mieszając; dodać musztardę i czerwoną paprykę. Wróć mieszaninę do rondla. Kontynuuj ogrzewanie, ciągle mieszając, aż mieszanina pokryje metalową łyżkę. Wsyp serem, garść za jednym razem, mieszając, aż stopi się po każdym dodaniu. po dodaniu całego sera kontynuuj ogrzewanie przez 1–2 minuty dłużej lub do uzyskania gładkości, ciągle mieszając; nie gotuj się.
Krok 4
Chleb tostowy; pocierać jedną powierzchnię każdego plastra ciętą stroną ząbka czosnku, przenieść tosty na talerze do serwowania, stroną czosnkową do góry. Na każdy plasterek tostu dodaj 4 połówki pomidorów i kilka szparagów. Łyżkę gorącego sosu z rzadkich bitów nad pomidorami i posypać gałązką natki pietruszki. Natychmiast podawaj. Przygotowuje 6 porcji dania głównego.