Ciasto Malinowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 filiżanki mąki uniwersalnej
½ łyżeczki soli
⅔ skrócenie kubka
6 - 7 łyżek wody
¾ - 1 szklanka cukru
⅓ szklanki uniwersalnej mąki
5 szklanek malin
2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
Mleko, opcjonalnie)
Cukier (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W misce miksującej połącz 2 szklanki mąki i soli. Używając blendera do ciasta, pokrój w tłuszcz, aż kawałki będą wielkości groszku. Posyp 1 łyżkę stołową wody częścią mieszanki; delikatnie wrzuć widelcem. Przesunąć zwilżone ciasto na bok miski. Powtarzaj, używając 1 łyżki stołowej wody na raz, aż całe ciasto zostanie zwilżone. Podziel na pół. Uformuj każdą połówkę w kulkę.
Krok 2
Na lekko posypanej mąką powierzchni spłaszcz jedną kulkę ciasta. Zroluj od środka do krawędzi w 12-calowy okrąg.
Krok 3
Aby przenieść ciasto, owiń je wokół wałka; rozwinąć w 9-calowy talerz do ciasta. Ułóż ciasto na talerzu, uważając, aby nie rozłożyć ciasta.
Krok 4
W dużej misce zmieszaj cukier i 1/3 szklanki mąki. Wymieszaj jagody i skórkę z cytryny. Delikatnie podrzucaj jagody, aż będą dobrze pokryte. Przenieś mieszankę jagodową na wyłożoną ciastem talerz ciasta.
Krok 5
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pozostałe ciasto w 12-calowy okrąg. Aby uzyskać skórkę kratową, przytnij dolne ciasto do 1/2 cala poza krawędź talerza. Pokrój walcowane ciasto na paski 1/2 cala i splataj paski nad nadzieniem. Złożyć dolną skórkę na końcach pasków; przycinanie pasków w razie potrzeby. W przypadku ciasta z 2 skórkami przyciąć dolne ciasto do krawędzi talerza. Wytnij szczeliny w górnej skorupie, aby uwolnić się z pary; umieść na nadzieniu i złóż krawędź pod dolnym ciastem. Krawędź rowka zgodnie z życzeniem.
Krok 6
W razie potrzeby posmaruj blat ciasta odrobiną mleka i posyp dodatkowym cukrem.
Krok 7
Aby zapobiec przerostowi, przykryj krawędź ciasta folią. Piec przez 25 minut. Usuń folię. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 25 do 30 minut dłużej lub do momentu, aż wierzch będzie złoty. Schłodzić na ruszcie. Robi 8 porcji.