Łosoś, jabłka i koper włoski | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki uniwersalnej mąki
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 jajka
• 1 łyżka wody
• ⅔ szklanki drobnej suchej bułki tartej
• 4 uncje filetów z łososia bez skóry, o grubości od 1/2 do 3/4 cala
• ¼ szklanki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 średnie cebule kopru włoskiego, przycięte, z rdzeniem i pokrojone w cienkie kliny
• 4 średnie jabłka do gotowania, rdzeniowe i pokrojone w cienkie kliny
• ¼ szklanki miodu
• Siekana świeża pietruszka

Kierunki

• Krok 1

  W płytkim naczyniu połącz mąkę, sól i pieprz. W innym płytkim naczyniu wymieszaj jajka i wodę. W trzecim płytkim naczyniu umieść okruchy. Opłucz łososia; osuszyć. Zanurz łososia w mące, następnie w jajku, a następnie w bułce tartej, aby posmarować; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Na 12-calowej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i cały olej na średnim ogniu, aż masło się stopi. Dodaj koper włoski; gotować i mieszać przez 4 minuty. Dodaj jabłka; gotować i mieszać jeszcze 3–4 minuty lub do momentu, aż jabłka i koper włoski staną się miękkie. Wymieszaj w miodzie. Przenieś mieszaninę do miski; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Podgrzej pozostałe 2 łyżki masła na tej samej patelni na średnim ogniu. Dodaj łososia. Gotuj od 8 do 10 minut lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować podczas testowania za pomocą widelca, obracając jeden raz (jeśli ryba zbyt szybko zrumieni, zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej). Przenieś mieszankę ryb i jabłek na talerze. Udekoruj natką pietruszki. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 602 kalorii, (10 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 195 mg cholesterolu, 534 mg sodu, 64 g węglowodanów, 8 g błonnika, 33 g cukru, 31 g białka.