Zupa Z Łososia | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 funt świeżych filetów z łososia bez skóry lub jeden 15-uncyjny puszka łososia, wypłukane, osuszone, płatkowane, a skóra i kości usunięte
1 łyżka oleju do smażenia
2 szklanki posiekanej marchewki
1 szklanka drobno posiekanej cebuli
½ szklanki cienko pokrojonego selera
1 ½ szklanki wody
4 szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
2 ½ szklanki pokrojonych w kostkę czerwonych skórek ziemniaków (3 średnie)
1 pakiet 10 uncji mrożonej kukurydzy z całego jądra
1 łyżeczka pokrojonego świeżego koperku lub 1/2 łyżeczki suszonego drenażu
¼ łyżeczki soli
2 szklanki beztłuszczowego mleka
2 łyżki skrobi kukurydzianej

Krok 1
Opłucz świeżego łososia; osuszyć. Odłożyć na bok. W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Gotuj i mieszaj marchewkę, cebulę i seler w gorącym oleju przez około 10 minut lub aż warzywa będą miękkie, od czasu do czasu mieszając.
Krok 2
Tymczasem, aby gotować świeżego łososia, na dużej patelni doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj łososia. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 6–8 minut lub do momentu, aż łosoś łatwo się rozwidli. Usuń łososia z patelni, odrzucając płyn do kłusownictwa. Łososia posypać na kawałki 1/2 cala; odłożyć na bok.
Krok 3
W bulionie zamieszaj bulion, ziemniaki, kukurydzę, koperek i sól. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez około 15 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, od czasu do czasu mieszając.
Krok 4
Wymieszaj razem 1/2 szklanki mleka i skrobi kukurydzianej. Dodaj mieszankę mleka do rondla. Wymieszaj pozostałe mleko. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Delikatnie wmieszaj gotowanego łososia lub konserwowanego łososia. Podgrzać.